palmiers herbes champignons

 

Qu’est c’qu’on met là-dedans ?

 

Pour 32 palmiers :

– 2 feuilles de pâte feuilletée

– 60 gr de beurre

– 2 cuillère à soupe de beurre

– 250 de champignons de Paris, finement hachés

– 1 cuillère à soupe de farine

– 2 cuillères à soupe de ciboulette fraiche, finement ciselée

– 1 cuillère à soupe d’estragon frais, finement cisele

– 1 / 4 de cuillère à café de poivre noir, fraîchement moulu

 

 

Comment qu’on fait ça ?

– Mettez à chauffer le beurre et l’huile et faites cuire les champignons, jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée. Ajoutez la farine et laissez cuire 2 mn, sans cesser de remuer.

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– Incorporez la ciboulette, l’estragon et le poivre noir. Laisser refroidir.

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– Étalez la moitié de la garniture sur l’une des feuilles de pâte, au centre. Repliez les deux côtés sur la garniture de sorte qu’ils se rejoignent au centre. Aplatissez légèrement, puis rabattez encore deux fois chaque côté vers le centre. Répétez l’opération avec le reste des ingrédients. Protégez chaque rouleau dans du film alimentaire et laissez 1 h au réfrigérateur.

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– Préchauffez le four à température élevée. Graissez légèrement deux plaques du four.

– Découpez la pâte en tranches de 1.5 cm. Disposez ces tranches à plat sur les plaques, à 1.5 cm d’intervalle, et faites cuire 12 mn à four moyen, jusqu’à ce que les palmiers soient légèrement dorés.

– Servez chaud.

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Source :« Apéros » Marabout chef

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

 

– La prochaine, j’ajouterai un peu plus de champignons pas assez présents à mon goût !

– Sachez, de plus, que cette recette peut se faire, sans soucis, la veille : les rouleaux se conservent très bien dans le film alimentaire et au frigo’… Pratique si on ne veut rien faire d’autre le week-end que de s’occuper de la cuisson de ces palmiers !

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