crevettes roulées aux courgettes

 

Qu’est c’qu’on met là-dedans ?

Pour 4 personnes :

– 12 crevettes

… Ou, comme dans la recette d’origine, des gambas (le titre de la recette se nomme d’ailleurs « gambas roulées aux courgettes » mais j’ai changé, crevettes obligent :P) !

– 2 courgettes

– 1 filet d’huile d’olive

– 1 cuillère à soupe de basilic ciselé

– Le zeste râpé d’1 demi-citron vert

– Sel, poivre

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

– Décortiquez les crevettes en supprimant les têtes. Incisez les queues et ôtez le boyau. Assaisonnez-les et ajoutez le citron râpé et le basilic. Laissez reposer 30 mn.

crevettes roulées aux courgettes_etape 1

– Lavez et ôtez les extrémités des courgettes. Faites 12 tranches de 1 cm d’épaisseur dans leur longueur à l’aide d’une mandoline. Plongez-les 1 mn dans de l’eau bouillante salée. Refroidissez-les et égouttez-les.

crevettes roulées aux courgettes_etape 2

Perso’, j’ai utilisé mon panier vapeur en bambou sur une casserole d’eau bouillante avec un soupçon d’huile d’olive. J’ai laissé cuire environ 8 petites minutes. Les lamelles doivent rester croquantes.

– Enveloppez chaque crevettes d’une tranche de courgette et maintenez-les avec une petite pique en bois.

– Faites chauffer la plancha à 210°C. Passez les crevettes roulées dans l’huile d’olive et faites-les cuire à la plancha 2 mn de chaque côté. Servez à l’apéritif.

crevettes roulées aux courgettes_etape 3crevettes roulées aux courgettes_etape 4

crevettes roulées aux courgettes_etape 5crevettes roulées aux courgettes_etape 6

Via un spray d’huile d’olive, j’ai donc « spritché » l’huile dans la lamelle puis j’ai enroulé ainsi la crevette qui s’est retrouvée imbibée de l’huile d’olive.

Source : « Cuisine à la plancha » – Éditions Artemis

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

– J’ai un défaut (oui quand même lol :P), pour les poissons et crustacés j’ai tendance à les faire cuire un chuïa trop longtemps : pensez donc à respecter religieusement le temps de cuisson pour ces crevettes / gambas !

– Enfin, tel un petit bébé esquimau, pensez à bien emmailloter votre crevette : la prochaine, je m’appliquerais d’avantage (j’ai été pressé par une personne affamé mdrrr :P) !

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