• Categorie : Biscuits / Mignardises, Desserts, Recettes
• Date : 6 juillet 2011
• Ecrit par : leeloo

Qu’est c’qu’on met là-dedans ?

Pour 35 / 40 cookies (ou 50 / 60 mini-cookies) :

– 250 gr de beurre ramolli

– 150 gr de sucre en poudre

– 125 gr de sucre roux

– 2 oeufs

– 1 petite cuillère à soupe de vanille liquide

– 4 pincées de sel

– 175 gr de pépites de chocolat noir

– 175 gr de pépites de chocolat blanc

Perso’, j’ai utilisé du chocolat au riz soufflé style Crunch que j’adooore !

– 35 gr de cacao en poudre

– 5 gr de levure chimique

– 325 gr de farine

Comment qu’on fait ça ?

– A l’aide d’une spatule, travailler vigoureusement le beurre ramolli avec le sucre en poudre et le sucre roux. Ajouter les œufs, la vanille liquide et le sel. Bien mélanger.

– Incorporer les pépites de chocolat, puis la farine et la levure. Travailler jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

– Dans du film alimentaire, réaliser des petits boudins de pâte réguliers en serrant bien les extrémités. Les placer au réfrigérateur 2 h environ.

– Retirer le film ou le papier et détailler au couteau des rondelles de 0.5 cm d’épaisseur.

– Préchauffer le four entre 180° C et 200° C. Disposer les rondelles sur une plaque graissée ou une toile en silicone. Prendre soin de bien les espacer.

– Enfourner pendant 7 / 9 mn (moelleux à l’intérieur ou plus sec, selon votre goût).

– A la sortie du four, attendre 2 mn avant de les retirer de la plaque ou de la toile, à l’aide d’une spatule métallique.

Source : « Mon kit café gourmand » – Editons Marabout

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

– A l’initial, il s’agit de confectionner des mini-cookies (idéal pour le café) mais j’ai choisie, cette fois, un format standard.

– Quand au type de chocolat, à vous de composer selon votre humeur !

– Enfin, cette méthode (avec petits boudins entourés de film alimentaire) apparait trrrès efficace par rapport à une autre recette de cookies, du fait qu’on serre la pâte et surtout qu’on la laisse reposer gentillement au frigo’ !

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