Gâteau à la banane, noix de coco et aux épices d’automne

Qu’est c’qu’on met là-dedans ?

– 125 gr de beurre
– 125 gr de sucre en poudre
– 2 œufs
– 1 cuil à café de bicarbonate de soude
– 125 ml de lait
– 250 gr de farine
– 1 cuil a c de levure chimique
– 1/2 cuil a c de gingembre en poudre
– 1/2 cuil a c de cannelle
– 1/2 cuil de noix de muscade
– 3 bananes bien mures

XxX Concernant la crème au beurre XxX

– 125 gr de beurre
– 90 gr de sucre glace
– 20 gr de noix de coco

Attention, perso’ et parce-que je la trouvait trop liquide, j’ai mis plus de noix de coco histoire de bien épaissir le tout (environ 40 gr de plus) avec, du coup, un goût intense en coco mais moins en beurre.

Comment qu’on fait ça ?

– Dans un bol faites blanchir le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’il devienne très aéré , ajouter les œufs un par un en travaillant vigoureusement.

– Incorporer la vanille et la purée de banane la farine tamisée , la levure et les épices.

– Délayer le bicarbonate dans le lait et l’incorporer au mélange ; bien mélanger.

– Beurrer un moule à manqué de 20 cm et mètre la pâte dans le moule ;  enfourner a 180°dans un four préalablement chauffé. Une fois le gâteau cuit démouler et laisser refroidir sur une grille ; Entre temps préparer la crème.

– Travailler le beurre et le sucre  au batteur électrique en suite incorporer la noix de coco.

– Étaler sur le gâteau refroidi à l’aide d’une palette et décorer avec des amandes effilée ou autre ( moi j’ai mis des copeaux de chocolat et de la noix de coco ).

Source : ô douceurs de Kefrida

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

– Le gâteau est délicieux mais le fait d’ajouter de la banane (même mixée) dedans alourdit considérablement l’appareil ; Du coup, lorsqu’il est cuit, on a le fond qui reste assez dense mais toujours aussi bon !

– De plus, j’ai ajouté ma touche perso’ avec du toblerone mixé (une petite barre environ) que je voulais mettre, au début, sur le pourtour du gâteau mais, faute de temps, j’ai mis ça sur le dessus avec un glaçage manuscrit !

– Également par faute de temps, je n’ai pas pu l’arranger en enlevant l’excès mais il faut penser, bien sûr, après le passage au frigo une nuit, à bien élaguer autour du gâteau afin qu’il soit plus jolie à présenter !