Qu’est c’qu’on met là-dedans ?
Pour 4 personnes :
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
– 2 cuillère à café de sucre roux
– 1 gousse d’ail hachée
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 6 grosses tomates olivettes ou autres (550 gr) coupées en deux
Là, je me suis faite plaisir avec 550 gr de tomates côtelées noires… Un vrai régal pour les yeux, à travailler et surtout à miamer… Bref, que du goût et qui change des tomates classiques !!
– 20 gr de beurre
– 1 oignon rouge (170 gr) finement haché
– 125 ml d’eau
– 60 ml de vin rouge
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
– 4 cuillère à soupe de persil grossièrement haché
– 8 feuilles de basilic déchirées
Comment qu’on fait ça ?
– Mélangez le vinaigre, le sucre, l’ail et l’huile dans un petit récipient verseur ; Remuez jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
– Disposez les moitiés de tomates, chair sur le dessus, dans un plat allant au four ; Aspergez avec le mélange vinaigré. Faites cuire 50 mn à four chaud, sans couvrir, jusqu’à ce que les tomates soient dorées et tendres.
– Retirez les tomates de leur plat de cuisson ; Sur feu moyen, faites fondre le beurre dans ce même plat et ajoutez l’oignon ; Faites dorer jusqu’à ce que l’oignon soit fondant.
– Remettez les tomates dans le plat, ajoutez l’eau, le vin et le concentré de tomates. Amenez à ébullition et laissez frémir sans couvrir pendant 10 mn en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Ajoutez le persil et le basilic aux pâtes, juste au moment de servir.
Source : « Recettes faciles » – Editions MaraboutChef.
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– J’ai été surpris par son goût de VRAI (real !) sauce tomate car faite avec de bonnes tomates grillées au four ; Le vin rouge contribue au bon goût de la sauce tomate… Bref, si vous le pouvez ou pour une occasion spéciale, faites une sauce tomate frâiche, vous verrez, ça vous change la vie comme dirait l’autre lol 
!