- Categorie : Bouillons et sauces, Recettes, Sauces
- Date : 26 mai 2011
- Ecrit par : leeloo
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?
– 40 gr de beurre
– 40 gr de farine
– 500 ml de lait
– 1 demi-cuillère à café de sel
– Poivre
Comment qu’on fait ça ?
– Faire fondre le beurre dans une petite casserole, ajouter la farine et mélanger vivement avec une cuillère en bois ;
– Ajouter aussitôt le lait en mélangeant constamment, saler et poivrer ;
– Laisser cuire la sauce sur feu doux, en continuant à remuer, jusqu’à ce qu’elle épaississe.
Source : « La cuisine familiale et pratique » – Éditions Flammarion.
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– Il s’agit d’une béchamel de base avec laquelle on peut dériver de manière plus gourmande, via une béchamel sauce Mornay (avec parmesan)… A vous de voir 
!+
– Facultatif, ajoutez une point de noix de muscade râpée !
