béchamel

Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

 

– 40 gr de beurre

– 40 gr de farine

– 500 ml de lait

– 1 demi-cuillère à café de sel

– Poivre

 

 

Comment qu’on fait ça ?

– Faire fondre le beurre dans une petite casserole, ajouter la farine et mélanger vivement avec une cuillère en bois ;

– Ajouter aussitôt le lait en mélangeant constamment, saler et poivrer ;

– Laisser cuire la sauce sur feu doux, en continuant à remuer, jusqu’à ce qu’elle épaississe.

 

Source : « La cuisine familiale et pratique » – Éditions Flammarion.

 

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

– Il s’agit d’une béchamel de base avec laquelle on peut dériver de manière plus gourmande, via une béchamel sauce Mornay (avec parmesan)… A vous de voir :)) !+

– Facultatif, ajoutez une point de noix de muscade râpée !

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