beignets fromage légume et poisson

Qu’est c’qu’on met là-dedans ?

Pour 6 personnes :

– 1 branche de thym frais

– 166 gr environ d’emmental

– 166 gr environ de courgette

– 166 gr environ de calamar

– 30 gr de levure fraîche de boulangerie

– 25 cl de bière

– 3 cuillère à soupe d’huile d’arachide

– 1 cuillère à café de graines de cumin

Comment qu’on fait ça ?

– Délayez la levure dans 2 cuillères à soupe d’eau, puis dans la bière. Mettez la farine dans un saladier, creusez un puits au centre, versez le mélange bière / levure et mélangez au fouet. Couvrez d’un linge humide et laissez gonfler 2 h à température ambiante.

beignets fromage légume et poisson_etape 1

beignets fromage légume et poisson_etape 2

beignets fromage légume et poisson_etape 3

beignets fromage légume et poisson_etape 4

– Coupez l’emmental en bûchettes. Chauffez l’huile dans une sauteuse. Mélangez de nouveau la pâte à beignets au fouet et versez-la en parts égales dans 2 saladiers, incorporez le thym frais émietté dans l’un et les graines de cumin dans l’autre.

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– Trempez les bûchettes d’emmental dans l’une ou l’autre pâte et plongez-les très délicatement 2 minutes dans la friture, par petites quantités pour qu’elles ne se touchent pas. Prélevez-les avec une écumoire et laissez-les égoutter sur du papier absorbant. Présentez-les encore chauds et fondants.

beignets fromage légume et poisson_etape 6


Notez que, concernant ce dernier point, on fera de même pour les courgettes et les calamars, en les coupants en (forme de) bâtonnets ;) !

Source : Vie pratique gourmand – Best of rentrée 2010 – numéro 1039

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

– Comme chacun le sait surement déjà, la friture ça va vite même « trooop vite » comme dirait Balasko dans les bronzés font du ski lol : du coup, il faut bien surveiller la cuisson en retournant assez vite chaque côté, surtout le fromage qui prend très très rapidement ;) !

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