- Categorie : Bouillons et sauces, Recettes, Sauces
- Date : 28 janvier 2011
- Ecrit par : leeloo
Qu’est c’qu’on met là-dedans ?
Pour 12 vinaigrettes :
(environ : perso’, je fais 10 mini-moules silicones ;)) :
– 2 cuillères à soupe d’eau
– 1 demi-cuillère à café d’agar-agar
perso’ j’en met une bonne cuillère à café 
– 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
j’ai opté pour le vinaigre de framboise dont je raffole !
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 4 cuillères à soupe de sauce soja
Comment qu’on fait ça ?
Porter l’eau à ébullition et ajouter l’agar-agar ; Mélanger pendant 30 secondes vivement.
Hors du feu, ajouter le vinaigre puis l’huile d’olive.
Verser dans des petits moules
Du même format que sur la photo, peu importe après le type de contenant !
Laisser prendre au frigo.
Source : « Mes petits bento », livre issu du coffret « Bento Box », de Laure Kié, Éditions Marabout.
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– Sachant que la première fois j’avais oublié de mettre le soja (lol j’ai lu trop vite !), l’important est de bien mélanger l’agar-agar (gélifiant plus fort que la gélatine) que vous trouverez, pour info’, dans toutes boutiques bio’ qui se respecte (il est vendu par lot de 6 / 8 sachets en général) ; Ne mettez, au maximum qu’une cuillère à café car il s’agit là d’un puissant gélifiant qui s’utilise avec modération !
– Pour info’, la vinaigrette solide s’avère pratique quand on veut la transporter dans un plat type lunch box (bento), histoire que ça ne coule pas partout, surtout quand il y a plusieurs saveurs / plats dans la box !
– De plus, le livre cité en source indique que la vinaigrette se conserve 2 semaines environ.
– Enfin, sachez que le choix de l’huile et du vinaigre vous incombe, selon vos goûts 
!
