soupe chinoise boeuf

Qu’est c’qu’on met là-dedans ?

Pour 4 personnes :

– 120 gr de nouilles chinoises

– 200 gr de filet de boeuf

– 8 tiges de coriandre fraîche

– 1 ciboule

– 1 petit piment

– 2 cubes de bouillon de volaille (ou de légumes)

– Sauce soja

Comment qu’on fait ça ?

– Détaillez le filet de bœuf en fines lamelles. Lavez la ciboule, coupez-la en quatre dans la longueur et émincez-la en petits tronçons en gardant le vert. Ouvrez le piment, épépinez-le et hachez-le finement. Rincez, séchez et effeuillez la coriandre.

soupe nouilles chinoises_etape 1

soupe nouilles chinoises_etape 2

– Portez 1 litre d’eau à ébullition dans une grande casserole et diluez-y les cubes de bouillon de volaille (ou de légumes). Ajoutez la ciboule et le piment, puis plongez les nouilles dans le bouillon en formant un tourbillon avec le manche d’une cuillère ou une baguette pour qu’elles ne collent pas. Ajoutez ensuite les lamelles de bœuf, mélangez et laissez cuire 4 à 5 minutes.

soupe nouilles chinoises_etape 3

soupe nouilles chinoises_etape 4

soupe nouilles chinoises_etape 5

– Hors du feu, ajoutez la coriandre, arrosez d’un trait de sauce soja et servez dans des bols.

Source : Vie pratique gourmand – du 2 au 15 Octobre 2008 – numéro 147

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

– A la place de la ciboule, on peut utiliser des petits oignons nouveaux, même si ce dernier a un goût plus prononcé que, justement, la ciboule.

– Concernant le petit piment, perso’, j’utilise du piment de Cayenne moulu fort, plus pratique pour un résultat quasi-semblable ;) !

– Enfin, cette recette peut s’utiliser en tant qu’entrée ou encore en tant que plat principal puisqu’elle contient de la viande… A vous de voir !

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