- Categorie : Entrées, Hors-d'oeuvre, Recettes
- Date : 4 janvier 2011
- Ecrit par : leeloo
Qu’est c’qu’on met là-dedans ?
Pour 4 personnes :
– 500 gr d’oignons blancs
– 80 gr de beurre
– 1 gousse d’ail pressée (selon goût)
– 30 gr de farine
– 1 litre et demi de bouillon
– 8 tranche de baguette ou 8 demi-tranches de pain de campagne sans croûte
– 100 gr de gruyère râpé
– Sel
– Poivre
Comment qu’on fait ça ?
– Pelez les oignons. Coupez-les en lamelles et séparez les anneaux par une pression de l’index. Faites fondre le beurre dans une marmite et faites-y blondir l’oignon et l’ail, en mélangeant souvent.
– Quand ils sont dorés, saupoudrez les oignons et l’ail de la farine et mélangez, à feu doux, pendant deux ou trois minutes environ.
– Faites chauffer le bouillon et versez-le dans la marmite : remuez jusqu’à ébullition, couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 mn. Préchauffez le four à 220° C. Faites-y griller les tranches de pain ou de baguette.
– Goûtez la soupe, salez et poivrez selon le goût. Sortez les tranches de pain du four. Répartissez-y 75 gr du fromage râpé et remettez au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
– Versez la soupe dans des bols ou des petites soupières individuelles. Garnissez-les des toasts au fromage, saupoudrez le reste du fromage dans les bols et servez.
Source : livre-classeur « Cuisine pour tous », aux éditions Auzou.
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– Une très bonne recette si il en est que l’on peut adapter selon les préférences : on peut enlever les anneaux d’oignons lors du service de la soupe ;
– Perso’, pour gagner du temps (toujours et encore !), j’ai fait fondre le fromage sur les tranches de baguette au micro-ondes (oui je sais c’est mal blabla mais pratique même si il est vrai que le faire griller au grilloir ne prend pas plus de temps !).
– Enfin, j’ai servie cette soupe avec des reblo-croques en banderilles… Dé-li-cieux !!!!! 
