pate à crepe sucréepate à crepe sucrée_bis

Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

– 250 gr de farine

– 4 œufs

– 1 demi litre de lait

– 1 cuillère à soupe de sucre vanillé

– 1 pincée de sel

– 50 gr de beurre

– 1 cuillère à soupe de cognac (ou de la fleur d’oranger)

Comment qu’on fait ça ?

– Mélanger la farine, les œufs, le sucre vanillé, une pincée de sel et le lait froid dans un saladier, en remuant à l’aide d’un petit fouet. Ajouter un peu de lait si la pâte est trop épaisse : elle doit être assez liquide, nappant juste le doigt. Incorporer le beurre fondu et un filet de cognac ou d’eau de fleur d’oranger.

pate à crepe sucrée_etape 1

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– Graisser la poêle en y passant un linge trempé dans du beurre fondu. A l’aide d’une louche, verser la pâte en une couche très mince dans la poêle bien chaude : laisser cuire 1 à 2 minutes, puis faire sauter la crêpe pour la retourner et faire cuire l’autre côté.

– Servir les crêpes bien chaudes, saupoudrées de sucre.

Source : « La cuisine familiale et pratique » de Pellaprat, Éditions Flammarion.

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

– Avec une poêle normale et en rajoutant un verre de lait, j’arrive à faire environ 25 crêpes fines en triangles ; Avec une crêpière, comptez environ 10 / 12 crêpes.

– Bien évidemment, on peut faire cette recette plus légère (il faudra que je penses à la mettre dans l’coin !).

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