- Categorie : Pâtes, Pâtes à crêpes / beignets, Pâtes à crêpes / beignets sucrées, Recettes
- Date : 4 janvier 2011
- Ecrit par : leeloo
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?
– 250 gr de farine
– 4 œufs
– 1 demi litre de lait
– 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
– 1 pincée de sel
– 50 gr de beurre
– 1 cuillère à soupe de cognac (ou de la fleur d’oranger)
Comment qu’on fait ça ?
– Mélanger la farine, les œufs, le sucre vanillé, une pincée de sel et le lait froid dans un saladier, en remuant à l’aide d’un petit fouet. Ajouter un peu de lait si la pâte est trop épaisse : elle doit être assez liquide, nappant juste le doigt. Incorporer le beurre fondu et un filet de cognac ou d’eau de fleur d’oranger.
– Graisser la poêle en y passant un linge trempé dans du beurre fondu. A l’aide d’une louche, verser la pâte en une couche très mince dans la poêle bien chaude : laisser cuire 1 à 2 minutes, puis faire sauter la crêpe pour la retourner et faire cuire l’autre côté.
– Servir les crêpes bien chaudes, saupoudrées de sucre.
Source : « La cuisine familiale et pratique » de Pellaprat, Éditions Flammarion.
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– Avec une poêle normale et en rajoutant un verre de lait, j’arrive à faire environ 25 crêpes fines en triangles ; Avec une crêpière, comptez environ 10 / 12 crêpes.
– Bien évidemment, on peut faire cette recette plus légère (il faudra que je penses à la mettre dans l’coin !).