- Categorie : Biscuits / Mignardises, Desserts, Recettes
- Date : 17 décembre 2010
- Ecrit par : leeloo
Qu’est c’qu’on met là-dedans ?
Pour 15 bonhommes environ :
– 190 gr de farine
– 55 gr de beurre
– 85 gr de mélasse
– 55 gr de sucre brun
– 1 œuf
– 1 demi-cuillère à thé de bicarbonate de soude
– 1 demi-cuillère à thé de sel
– 1 cuillère à thé de cannelle
– 1 cuillère à thé de gingembre en poudre
– 1 pincée de muscade
– 1 pincée de clous de girofle en poudre
Comment qu’on fait ça ?
– Dans un saladier, verser la farine. Ajouter le bicarbonate, le sel et les épices et mélanger. Réserver.
– Dans un autre récipient, travailler le beurre et le sucre en pommade.
– Ajouter la mélasse.
– Ajouter l’œuf et mélanger au batteur jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
– Verser ce mélange dans le premier saladier.
– Mélanger.
– Travailler le mélange pour obtenir une pâte souple et homogène ( si la pâte est trop collante, on peut rajouter de la farine). réfrigérer 1 heure minimum ( 24 heure pour moi).
– Séparer la pâte en morceaux et l’abaisser sur 3 mm d’ épaisseur environ. Découper avec un emporte-pièce.
– Installer les biscuits sur un plaque recouverte de papier de cuisson. Éventuellement faire un trou pour pouvoir les attacher.
– Faire cuire entre 10 et 12 min. dans un four préchauffé à 180 degrés.
Source : Éditions Dover Publications (livre « Color and Cook Christmas cookies », extrait consultable gratuitement sur le site de l’éditeur) – Recette reprise sur Sucreengrain.canalblog.com
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– On peut remplacer la mélasse par des produits similaires comme le sirop de maïs ou encore le sirop d’Erable 
!
– Enfin, il faut bien que la boule de pâte à gingerbread soit comme indiqué dans cette recette : « non collante », sinon rajouter de la farine.
