- Categorie : Plats, Recettes, Spécialités Fromagères
- Date : 17 décembre 2010
- Ecrit par : leeloo
Qu’est c’qu’on met là-dedans ?
Pour 4 personnes :
– 200 gr de Beaufort
– 200 gr d’emmental
– 200 gr de reblochon sans la croûte
– 1 briquette de vin blanc
– Du pain (rassis, au mieux !) coupé en cubes grossiers
– Muscade
– Poivre
– Fécule de maïs
– 1 gousse d’ail
Comment qu’on fait ça ?
– Dans un caquelon, frotter la gousse d’ail contre les parois de ce dernier puis, à feu très doux, réchauffer le vin blanc dans le caquelon.
– Au bout de 5 minutes, ajouter la fécule de maïs et tourner continuellement 2 bonnes minutes pour la délayer.
– Ajouter, alors, l’ensemble des fromages découpés au préalable en cubes. Touiller régulièrement.
– Une fois le fromage quasi-fondue, ajouter la muscade et le poivre (éventuellement du sel mais inutile je trouves !).
– Mettez sur l’appareil à fondue avec la cuillère en bois pour touiller de temps en temps le fromage.
– Miamer !
Source : oim 
!
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– Bien évidemment, il ne s’agit pas d’une « vrai » fondue Savoyarde : d’habitude on y met 1 / 3, respectivement, de comté, de Beaufort et de gruyère mais j’aime bien remplacé un des fromages par du reblochon qui apporte un goût tout doux en bouche, à tester, vraiment, c’est délicieux !
– Perso’, je miame la fondue avec une pointe de mâche, des tomates-cerises et des pommes de terre bouillis à l’eau que je coupe en morceaux pour légèrement les tremper dans la fondue… Un régal !
