crème legère framboise

Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

Pour 4 personnes :

– 300 gr de framboises

– 2 jaune d’œufs

– 200 gr de fromage blanc

– 100 gr de crème entière liquide

– 150 gr de sucre à la vanille Bourbon

– 2 cuillère à soupe de pistaches non salées

Comment qu’on fait ça ?

– Rincez et mixez les framboises. Fouettez le fromage blanc avec le sucre vanillé et les jaunes d’œufs dans un saladier. Ajoutez la purée de framboises.

crème legère framboise_etape 1

crème legère framboise_etape 2

crème legère framboise_etape 3

crème legère framboise_etape 4

– Montez la crème en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange précédent.

crème legère framboise_etape 5

– Remplissez 4 verrines de cette préparation et laissez prendre 4 heures au réfrigérateur. Au moment de servir, broyez les pistaches et parsemez-en les verrines.

crème legère framboise_etape 6

Source : Vie pratique gourmand – du 18 Juin au 1er Juillet 2009 – numéro 165

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

– Je n’ai pas concassé les pistaches parce-que… j’avais la flème lol arf mais il n’empêche, plus sérieusement, que cela donne encore plus de saveurs car c’est à vous de les casser dans vôtre bouche… Finalement, à vous de voir ;) !

– Sinon, concernant la texture de la crème en elle-même, c’est assez surprenant, entre la mousse et une crème dessert alors qu’on pourrait croire que cela représente une fin de repas difficile, s’agissant d’une crème.

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