- Categorie : Biscuits / Mignardises, Desserts, Recettes
- Date : 8 décembre 2010
- Ecrit par : leeloo
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 250 g de farine
– 1/2 sachet de levure
– 125 g de sucre blanc
– 125 g de sucre roux (cassonade)
– 125 g de beurre fondu
– 1 œuf
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 pincée de sel
Pour cette recette, j’ai remplacé les traditionnelles pépites de chocolat par du chocolat Crunch lait et blanc, à raison de 2 / 3 barres par type de chocolat Crunch que j’ai concassé au pilon en grossier morceaux concassés.
Comment qu’on fait ça ?
– Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les sucres, le sel, le sucre vanillé.
– Dans un bol battre l’œuf et y ajouter le beurre fondu.
– Mettre la préparation beurre + œuf dans la préparation de farine et de sucres d’un seul coup.
– Ajouter les pépites de chocolat (blanc, noir ou au lait). Mélanger avec une cuillère en bois.
– Mettre au réfrigérateur 1 h (pas indispensable).
– Préchauffer le four à 240°C (thermostat.
– Façonner des cookies d’environ 5 cm de diamètre et 1/2 cm d’épaisseur.
Les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.
– Enfourner 10 mn par fournée
– Laisser refroidir un peu avant de les décoller et de les disposer sur une grille. Les cookies doivent être moelleux au centre et croquants sur les bords.
Source : Marmiton.org (recette de murielle_6)
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– Je me suis servie de la recette de base trouvée sur Marmiton (et disponible sur ce blog, >ici même<) pour faire cette variante à base de restes de chocolat Crunch (lait et blanc) qu’il y avait au frigo… J’ai donc renommée en conséquence le titre de la recette, plus approprié je trouves que celui d’origine !
– Sinon concernant la taille des cookies, ceux-ci s’étalent lors de la cuisson alors la prochaine, je les maintiendrais avec un moyen emporte-pièce rond afin que les cookies se stabilisent 
!
Posté le 8 décembre 2010 à 16:00
Hyper sucré quand même j’ai encore du mal à le digérer lol
Petit truc après je ne sais pas ça dépend peut-être de la pâte…
Au lieu de mettre la boule comme ça dans le frigo, lorsque je fais des cookies je fais un genre de grosse saucisse, un boudin quoi et je l’enroule dans du cellophane.
Une heure après, je la sors, j’enlève le cellophane et je coupe des tranches avec un gros couteau. J’aplatis un peu les bords en prenant la rondelle dans la paume de la main et voilà.
Posté le 9 décembre 2010 à 13:12
mdr oui c’est clair (pour le côté « sucré ») c’est d’ailleurs pour ça que perso’ je n’en ai miamé qu’un (histoire de goûter bien sûr :lol:) : ça cale bien si on ne miame pas trop en journée.
sinon pour ton astuce liée à l’emballage de la pâte à cookie je veux bien essayer la prochaine car ça fait plusieurs fois que je fais la recette mais j’arrive toujours pas à les réduire en taille (en cuisson ça s’étale c’est normal !) !
en plus cette fois, j’avais fait exprès des cookies plus gros en terme de pâte (j’avais pris plus de pâte pour un cookie donc) et j’avais aplatie legèrement mais ràf ça s’étale un max’ lol… bon la prochaine je testerais ton astuce pour voir si ça marche !!
Posté le 9 décembre 2010 à 15:47
mouais je pense plutôt que c’est plus lié à un problème de dosage des ingrédients si ça s’affaisse comme ça. Vu les proportions pour moi il y a beaucoup trop de sucre dans ta pâte et il manque un œuf et un peu de levure ou tu prends trop de farine si tu préfères lol
Essaie ça la prochaine fois comme dosage :
– 150 g de farine
– 1/2 sachet de levure
– 40 g de sucre blanc
– 40 g de sucre roux (cassonade)
– 80 g de beurre fondu
– 1 œuf
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 pincée de sel
– du chocolat crunch
Faire le boudin à la fin ça permet d’avoir des cookies réguliers et de ne pas trop se casser la tête…