- Categorie : Desserts, Desserts fruités, Recettes
- Date : 17 novembre 2010
- Ecrit par : leeloo
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?
– 1 bel ananas mûr ou 2 petits
– 10 feuilles de menthe + 4 pour la décoration
– 50 g de sucre
– 2 barquettes de framboises
Comment qu’on fait ça ?
– Épluchez délicatement l’ananas avec un bon couteau de cuisine en le conservant entier. Retirez tous 1 les yeux noirs.
– Dans une casserole, portez à ébullition 40 cl d’eau avec les feuilles de menthe et le sucre. Hors du feu, couvrez et laissez infuser 15 minutes.
– Coupez l’ananas en très fines tranches. Rincez rapidement les framboises et posez-les sur du papier absorbant. Mettez-les dans un bol et écrasez-les grossièrement à la fourchette. Passez les framboises écrasées au tamis.
– Montez les millefeuilles avec 3 à 5 tranches d’ananas selon la grosseur de votre ananas. Alternez des tranches d’ananas avec des framboises écrasées.
– Filtrez l’infusion de menthe. Arrosez les millefeuilles de ce sirop.
– Décorez les millefeuilles avec les feuilles de menthe restantes. Servez avec des fourchettes et couteaux à dessert.
Source : Application pour iPhone « Atlas Cuisine Verrines d’été », Editions Atlas. (pdf téléchargeable gratuitement, légalement etc via ce lien direct 
!)
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– Perso’, honte à moi, j’ai utilisé de l’ananas en boîte car plus pratique et moins cher que du frais.
– De plus, les miens sont « légèrement » violacés (lol non je ne les ai point battus… « violacés »… bleus… ok je sors 
mdrrr !) car je les avais préparé à l’avance et mis en réfrigération ce qui n’enlève rien à leur goût : on sent très bien l’infusion de menthe préparée au préalable… Bref, un « accident » assez sympathique pour ceux et celles qui voudraient faire virer au mauve clair voire foncé ce dessert pour un effet assez original au niveau visuel… A vous de voir !
– Enfin, pour un dessert gourmand, perso’, j’ai accompagné ce dessert avec des >cigares à la bananes et au chocolat<
