Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?
Pour 6 personnes :
– 320 gr de chocolat blanc
– 200 gr de framboises
– 5 œufs
– 3 cuillères à soupe de lait
– 30 biscuits à la cuillère
– 20 gr de sucre
– 5 feuilles de gelatine
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
Comment qu’on fait ça ?
– Laissez ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Cassez le chocolat en morceaux, réservez quelques carrés pour la décoration et faites fondre le reste au bain-marie avec 2 cuillères à soupe de lait.
– Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre vanillé. Incorporez le chocolat fondu et mélangez bien.
– Faites chauffer le lait restant et la gélatine essorée puis versez-les dans le mélange de chocolat.
– Dans un saladier, mélangez le sucre, 6 cl d’eau et l’extrait de vanille, et trempez-y rapidement les biscuits à la cuillère. Répartissez-les dans le fond et sur les parois d’un moule. Ajoutez la moitié de la préparation au chocolat blanc. Laissez prendre 1 h au frais.
– Rincez et séchez les framboises. Coupez-les en deux. Répartissez-les sur la préparation réfrigérée. Versez par-dessus le reste de pâte au chocolat et placez de nouveau au réfrigérateur pour 2 h au minimum.
– Démoulez délicatement le gâteau. Râpez le chocolat réservé en copeaux et parsemez-les sur chaque part.
Source : Vie pratique Gourmand, du 20 Mai au 2 Juin 2010 – numéro 189.
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– Le mélange framboises et chocolat blanc est très bon, même si je trouves que l’on ne ressent pas assez le goût du chocolat blanc.
– Comme tout montage de charlotte, pensez à bien « serrer » vos biscuits à la cuiller lorsque vous chemisez le fond et les parois du moule à charlotte 
!
