- Categorie : Apéritifs, Hors-d'oeuvre, Recettes
- Date : 20 septembre 2010
- Ecrit par : leeloo
Qu’est c’qu’on met là-dedans ?
Pour 15 sucettes :
– 200 gr de poulet
– 100 gr de farine
– 25 cl de lait de coco
– 1 œuf battu
– 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
– 1 / 2 cuillère à soupe d’huile d’arachide
– 1 bouquet de coriandre fraîche
– Sel et poivre
– 15 bâtons en bois
Comment qu’on fait ça ?
– Émincez le bouquet de coriandre.
– Émincez le poulet et mélangez-le avec une partie de la coriandre. Rectifiez l’assaisonnement.
– Pour les petits pancakes, mettez la farine et une pincée de sel dans un saladier. Formez un puits et versez-y le lait de coco, l’œuf et le gingembre.
– Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et rajoutez alors le reste de la coriandre.
– Faites chauffer de l’huile dans une poêle antiadhésive et versez-y des cuillerées de pâte de manière à former des petits pancakes. Déposez immédiatement au centre de chacun d’eux un peu de farce de poulet-coriandre. Laissez cuire et retirez du feu.
– Repliez chaque pancake et piquez sur le dessus un bâton en bois.
Source : « Tout sucettes », Ed. Minerva
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– A la base, il s’agit d’une recette au canard laqué mais, comme indiqué dans le livre d’origine, on peut très bien remplacer le canard par une volaille, comme le poulet, par exemple.
– De plus, n’ayant pas eu de bâtonnets (style esquimaux) sous la main, je me suis servie de mes brochettes en bambou (ou, le cas échéant, en bois : peu importe ;)) : au final, le résultat est le même, ça se miame assez vite 
!
– Enfin, attention à bien doser le gingembre, celui-ci étant, à l’origine, fort de goût (aux propriétés « dynamisantes » :P)
