Spéculoos

Categorie : Biscuits / Mignardises, Desserts, Recettes
Date : 8 septembre 2010
Ecrit par : leeloo

Qu’est-c’qu’on met là-dedans ?

Pour 12 personnes :
– 125 gr de beurre mou
– 125 gr de cassonade (sucre roux)
– 30 gr de sucre
– 1 œuf
– 6 gr de cannelle en poudre
– 1 pincée de sel
– 1 cuillère à soupe de lait
– 25 gr d’amandes effilées
– 400 gr de farine
– 6 gr de levure chimique

Comment qu’on fait ça ?

– Préchauffez le four à 180° C (th.6). Déposez le beurre dans un saladier puis ajoutez les deux sucres, l’œuf, la cannelle, le sel, le lait, les amandes et enfin la farine et la levure. Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Enveloppez-la de film étirable et réservez-la 2h au réfrigérateur.

– Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte à une épaisseur de 5mm environ. Découpez les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce de la forme désirée.

Déposez-les sur une plaque anti-adhésive. Faites cuire au four pendant 6 à 8 mn, puis laissez refroidir les biscuits sur une grille.

Source : Benoît Molin, « cuillères sucrées » (coffrets « apéritifs festifs »), Ed. Minerva Benoît Molin, « cuillères sucrées » (coffrets « apéritifs festifs »), Ed. Minerva

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

Comme déjà dit ailleurs, selon les goûts, on peut rajouter un peu plus de cannelle voire (à ajuster en proportion, dans ce cas, avec les autres ingrédients) de cassonade pour un effet encore plus « bruni » des spéculoos !