- Categorie : Légumes cuisinés, Plats, Recettes
- Date : 8 septembre 2010
- Ecrit par : leeloo
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?
Pour 4 personnes :
– 800 g de pommes de terre
– 25 cl de lait demi-écrémé
– 8 cl de crème fraîche liquide à 5%
– 1 jaune d’œuf
– 1 pincée de noix de muscade râpée
– gros sel
– sel fin et poivre du moulin
Comment qu’on fait ça ?
– Lavez les pommes de terre et faites-les cuire 20 minutes à l’eau froide avec la peau, salez à l’ébullition. Lorsqu’elles sont cuites, pelez-les et passez-les au moulin à légumes ou écrasez-les au presse-purée.
– Portez le lait à ébullition. Mettez la purée dans une casserole posée sur feu très doux et versez le lait chaud en filet, en mélangeant vivement à la cuillère en bois. Salez et poivrez.
– Dans un bol, mélangez la crème fraîche liquide, le jaune d’œuf et 1 pincée de noix de muscade râpée. Incorporez le mélange à la purée très chaude juste au moment de servir.
Source : Vie Pratique Gourmand, numéro 147 (2 au 15 Octobre 2008)
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– Loool bon allez je ne vais pas sortir la blague de la purée mais plutôt dire que la recette est basique, très bonne : il suffit de respecter bêtement les mesures indiquées en ingrédients au risque d’avoir une consistance légèrement liquide (j’ai « osé » rajouter un chuia de crème liquide et / ou de lait – je ne sais plus – et du coup, bam, au moment de rajouter le contenu du bol, la purée était moins solide mais y en a qui l’aime comme ça d’après une source mrslayersienne 
mdrrr !)
– Enfin, vu qu’on était que deux à en miamer, bé j’ai adapté (mais là on peut ;)) en divisant les ingrédients, en accompagnant ça avec une poêlée de poivrons aux herbes et olives !
