- Categorie : Desserts, Mousses / Espumas / Panna cotta, Recettes
- Date : 10 septembre 2010
- Ecrit par : leeloo
Qu’est c’qu’on met là-dedans ?
Pour 4 personnes :
– 300 ml de crème fraîche
– 1 citron (jus et zeste + quelques filaments pour la déco’)
– 1/2 orange (jus et zeste +quelques filaments pour la déco’)
– 65 gr de sucre en poudre
– 2 blancs d’oeufs
Comment qu’on fait ça ?
– Fouettez ensemble la crème fraîche, le zeste d’orange et de citron et le sucre dans un grand saladier jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir. Ajoutez les jus de citron et d’orange puis continuez à fouettez jusqu’à épaississement.
– Dans un autre saladier parfaitement propre, montez les blancs d’œufs en neige souple puis incorporez-les délicatement à la crème parfumée. Versez cette mousse dans 4 verres et faites prendre au réfrigérateur. Décorez avec des filaments de zeste d’orange et de citron.
Source : « Cuisine du marché à moins de 5 euros », collection « côté cuisine », Editions Marabout
Heu… Excusez-moi siouplai’ mais…
– Tout est dans le poignet 
: il faut bien monter les blancs d’œufs (au mixer :D) mais, surtout, il faut bien faire épaissir le mélange crème-agrumes-sucre.
