mousse orange citron

Qu’est c’qu’on met là-dedans ?

Pour 4 personnes :

– 300 ml de crème fraîche

– 1 citron (jus et zeste + quelques filaments pour la déco’)

– 1/2 orange (jus et zeste +quelques filaments pour la déco’)

– 65 gr de sucre en poudre

– 2 blancs d’oeufs

Comment qu’on fait ça ?

– Fouettez ensemble la crème fraîche, le zeste d’orange et de citron et le sucre dans un grand saladier jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir. Ajoutez les jus de citron et d’orange puis continuez à fouettez jusqu’à épaississement.

mousse orange citron_étape 1

mousse orange citron_étape 2

– Dans un autre saladier parfaitement propre, montez les blancs d’œufs en neige souple puis incorporez-les délicatement à la crème parfumée. Versez cette mousse dans 4 verres et faites prendre au réfrigérateur. Décorez avec des filaments de zeste d’orange et de citron.

mousse orange citron_étape 3

Source : « Cuisine du marché à moins de 5 euros », collection « côté cuisine », Editions Marabout

Heu… Excusez-moi siouplai’ mais…

– Tout est dans le poignet :P : il faut bien monter les blancs d’œufs (au mixer :D) mais, surtout, il faut bien faire épaissir le mélange crème-agrumes-sucre.


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