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                                                                                        Brownies aux oranges confites

Qu’est c’qu’on met là-dedans ?

– 250 gr de beurre

– 300 gr de sucre en poudre

– 110 gr de farine

– 40 gr de cacao en poudre

– 3 œufs

– 220 gr de chocolat noir

– 125 gr de cerneaux de noix

Comment qu’on fait ça ?

– Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre coupé en morceaux.

– Pendant ce temps, fouetter vivement les œufs et le sucre dans un saladier. Verser le chocolat et le beurre fondu sur le mélange œufs-sucre. Bien mélanger, puis incorporer la farine et le cacao en poudre. La pâte doit être homogène et sans grumeaux. Enfin, ajouter les noix légèrement concassées.

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brownies_étape 2

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– Préchauffer le four à 210° C.

– Verser la pâte dans un moule rectangulaire antiadhésif graissé et légèrement fariné.

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– Baisser la température du four à 180° C et cuire le brownie pendant 15 minutes environ. La pâte doit craqueler sur le dessus mais rester fondante à l’intérieur.

– A la sortie du four, démouler et laisser refroidir à température ambiante.

– Au moment de servir, détailler le brownie en petites bouchées carrées.

Source : « Mon kit – café gourmand », collection Mon kit, Éditions Marabout

 

Heu… Excusez-moi siouplai’ mais…

 

– Il s’agit, à la base, d’une recette de type « mignardise » (dixit dernière phrase de la recette où il faut couper en petits cubes le brownies cuit au four) mais bien évidemment, on peut, comme je l’ai fait, ne pas le découper de la sorte et le garder entier ; Chacun se coupant la part qu’il souhaite, même si pour un goûter d’après-midi, l’idée de petites bouchées reste parfaite ;) !

– De plus, j’ai fait avec les moyens du bord : j’ai utilisé des noisettes que j’ai concassées, en plus d’un petit restant de cerneaux de noix que j’avais… Tout aussi bon ; D’ailleurs c’est une recette qui invite aux « mélanges » : par exemple, aux 3 chocolats, avec des fruits confits, de l’amande etc… Bref, à vous d’innover ;) !

– Enfin, pour tout bon brownies qui se respecte, une seul règle pour qu’il soit bien fait : craquelé à l’extérieur (légèrement) et extra-fondant à l’intérieur (il faut bien que l’on voie les « deux » nuances) !

– Pour la variante aux oranges confites, il s’agit de la même recette avec l’ajout d’oranges confites bien sûr (environ 100 gr coupés en petits cubes) :

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