Le blog de Leeloo
Article tagué menu de fête
Souris d’agneau caramélisée au cidre
22/03/13
Trempez-la dans… le cidre et le miel, ça fera une souris d’agneau toute-caramélisée 
!
Brochettes Yakitori de boeuf au fromage fondant
11/02/13
Quand le cheddar rencontre du bœuf en carpaccio, grillé au four avec une marinade aigre-douce… Succulent en hors d’œuvre ou en plat principal avec d’autres petites bouchées miam-miam !
Ravioles de Saint-Jacques sur lit crémeux au vin blanc et son crumble d’Appenzeller
7/01/13
Une entrée très simple à réaliser et multiple en saveurs avec sa raviole de Saint-Jacques au beurre noisette, sa sauce au vin blanc et son crumble d’Appenzeller… Bon début de repas !
Omelette Norvégienne
30/12/12
Un Noël blanc aussi sur la table avec cette gourmandise glacée, l’omelette Norvégienne, servie avec une glace Plombières… Bon fin de repas de Réveillon !
Terrine poire-ananas au roquerfort et chutney d’oignon
14/12/12
En attendant un chapon ou une dinde farçie extra-chaude, commencez votre Réveillon ou vos repas de fêtes avec cette terrine extra-fraîche à base de poire, d’ananas, de roquefort, le tout accompagné d’une base de chutney d’oignon au vinaigre balsamique et / ou au vin rouge, suivant les goûts… Bon appétit !
Verrine de saumon au jambon de Bayonne
12/12/12
Une verrine aux allures Nordiques avec son saumon – fumé pour moi – mariné dans un jus à base citron jaune et vert, avec de l’huile d’olive et une touche de piment d’Espelette, et aux allures estivales, avec sa tomate et ses petits poivrons coupés finement en petits dés et assaisonnés d’aneth et de persil frais ; Le tout rehaussé d’une tranche de jambon de Bayonne avec un fromage de caractère, selon les goûts… Bonnes fêtes de fin d’année ou tout simplement bon apéro’ 
!
Bleu’ balls
5/12/12
Des tomate bien rouge mais qui recèle un petit cœur fondant de bleu d’Auvergne avec des petits cubes de poivron orange… Pour mettre en appétit pour la suite !
Triologie de saumon fumé
30/11/12
Après la trilogie de foie gras, voici venir la trilogie de saumon fumé… Disponible en makis, tartare et pappardelle !
Macarons au foie gras
18/04/12
Des macarons à la poudre de noisette (au lieu de la poudre d’amande traditionnelle) fourrés au foie gras… Pour les amateurs et / ou curieux du sucré-salé !
Foie gras grillé et pommes surprise
3/01/12
Une pomme surprise au miel, à l’abricot et à la pomme, accompagné de deux escalopes de foie gras grillé ou poêlé selon vos goûts… Délicieux !
Filet mignon de porc à la Savoyarde
2/01/12
Un filet tout mignon de porc avec ses pommes de terre fondantes au reblochon grillé et son enrobage à la moutarde en grain et au cumin… Parfait pour une occasion spéciale ou un dîner festif !
Crevettes poêlées aux pommes vertes
29/12/11
Des crevettes dans une mer de pommes vertes avec un flambage au cidre et calvados… A l’abordaAage lol 
!
Chutney poires
27/12/11
Un chutney tout en finesse et puissant en goût avec ses poires, son ail, ses oignons, son gingembre, ses graines de moutardes et sa touche de piment ; A agrémenter avec un toast grillé à la fourme d’Ambert ou pourquoi pas au roquefort ou encore plus simple : sur un toast de foie gras… Bon apéritif !
Bûche roulée au chocolat
26/12/11
Attention, bûche extra-gourmande avec son chocolat blanc et praliné… Idéal pour fêter Noël en bonne et due forme !
Cornets de saumon fumé au fromage frais
6/12/11
Des cornets de saumon fumé avec un appareil crémeux à base de fromage frais, de pistaches, de ciboulette et de saumon haché très fin, le tout roulé avec une feuille d’épinard et du saumon en tranche… Idéal pour un apéro festif tout en finesse !
Pintade en cocotte aux patates douces
30/11/11
Une pintade aux patates douces gorgées de sirop d’Erable… A découvrir !
Filet de saumon et son enveloppe de riz
23/11/11
De délicieux petits nems croustillants au fin goût de saumon, sur un lit de germes de soja aux tomates concassés, le tout assaisonné avec une lichette de vinaigre de vin blanc et d’une pointe de sel et de poivre… J’adoOore !
