Des mini-burger inversés avec des cornichons à la place des chapeaux de pain… En « toc », petite farce du Leprechaun !
Des mini-tartes aux trois fromages sur un lit de pommes de terre pré-cuites dans du lait… Tout fondant !
Des bruschetta au poivron jaune et à la feta avec un trait d’huile d’olive et de vinaigre de framboises ou de vanille !
Des verrines crémeuses aux poivrons et à la feta AOP avec des noix de pécan caramélisées concassées, pour le côté « croquang » !
A mi-chemin entre le brownies au chocolat noir classique et le cheesecake, avec du Saint-Morêt et, toujours, du bon chocolat noir !
Un friand format familial au comté et au jambon de Bayonne, avec une pâte feuilletée maison !
Une cassolette de Saint-Jacques gratiné sur un lit de poireau crémé au curry… Surprenant mais un pur délice, à la dégustation !
Des brochettes de gnocchis au jambon fumé et comté… En attendant de plus grosses brochettes au barbecue !
Un croque-monsieur un peu musclé avec une saucisse de Montbéliard sur un lit de moutarde et agrémenté, sur le dessus, de parmesan légèrement gratiné au four !
Que faire avec des restes de galettes ? Des rolls bien sûr – – avec cette variation de galette comme un rolls chorizo et menthe fraîche… A découvrir !
Une galette fromagère à base de raclette, cornichons extra-fins et jambon fumé… Toujours avec du cidre !
En mode pré-Chandeleur avec cette première galette pour ouvrir le bal, à base de gruyère, champignons, chorizo grillé et d’une pointe de thym… A déguster bien chaude avec une p’tite bolée de cidre brut !
Une tarte flambée originale au chti’ Munster AOP et à la truite fumée !
Le mois du blanc, des gratins tu feras… avec un gratin bien rouge – lol je sors – à base de quenelles, de tomates pelées entières au jus, de gruyère râpé et d’une pointe de muscade moulue. Un « must-eat » !
Première recette – « recyclage » ! – de Janvier avec ce gratin de pâte à la sauce onctueuse au roquefort et une pointe de gruyère râpé !