- Categorie : Apéritifs, Hors-d'oeuvre, Recettes
- Date : 31 août 2017
- Ecrit par : leeloo
Qu’est-c’qu’on met là-dedans ?
– 500 gr de courgettes
– 3 œufs
– 200 gr de fromage de chèvre
– 50 gr de farine
– 1 bouquet de menthe
– 1 bouillon de légumes en cube
– Poivre du moulin
Comment qu’on fait ça ?
– Lavez et coupez les extrémités des courgettes. Les couper en rondelles ;
– Dans une casserole, faites cuire les courgettes dans 10 cl d’eau pendant 3 minutes. Les égoutter ;
– Dans le bol du mixeur, mettez les œufs, le fromage de chèvre émietté, les rondelles de courgette, la farine, les feuilles de menthe et le bouillon en cube. Poivrez. Mixez finement ;
– Préchauffez le four à 180° C ;
– Versez la préparation dans un moule à cake ;
– Enfournez et laissez cuire 1 heure ;
– Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Source : « Le grand livre des marques cultes – Saison 2 » – Éditions Marabout.
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– Pour le bouillon, bien évidemment, le must c’est de le faire maison avec une carcasse de volaille quelques jours avant avec des légumes à moins de l’avoir déjà mis en conserve précieusement dans votre caverne aux merveilles culinaires… Sinon, on prend un bouillon de légumes réduit en sel type Knorr aux légumes ou le compromis (miou-mi ou mdr) avec l’achat d’herbes séchées aromatiques spécialement prévues pour l’infusion en eau pour donner le bouillon, à base d’algues, petit plus ;-) !
– Niveau texture, « paaas de panique » si le cake est un peu mou même avec cette longue mais basse cuisson : c’est tout à fait normal, le mieux étant de le faire la veille de le démouler un bon quart d’heure après puis de le laisser reposer quelques heures à température ambiante pour bien l’assécher un maximum.
