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Qu’est-c’qu’on met là-dedans ?

 

– 225 g de farine T65 (farine bise)
– 1 c à café de sel
– 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (5.5 g)
– 1 c à café de sucre en poudre
– 275 ml de lait
– 5,5 cl d’eau
– Huile

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

– Chauffer le lait et l’eau ensemble dans une petite casserole ;

– Lorsque le lait est tiède, le verser dans un saladier, ajouter le sucre et la levure de boulanger ;
– Laisser reposer 15 minutes dans un endroit chaud ;
– Pendant ce temps, mélanger la farine et le sel dans un grand bol ;

 

– Faire un puits au centre, puis verser le mélange précédent ;

– Mélanger la farine, petit à petit, avec une cuillère en bois, puis fouetter afin d’obtenir une pâte lisse (avec un petit fouet manuel) ;

– Couvrir d’une serviette propre et laisser dans un endroit chaud 45 minutes ;

– Ne pas remuer la pâte ;
– Bien beurrer les cercles de 9 cm de diamètre ;

– Chauffer la poêle vide sur feu vif, puis baisser le feu ;
– Disposer les cercles beurrés dans la poêle, bien espacés ;

Verser une petite louche de pâte dans chaque cercle (environ les 2/3 des cercles, sinon c’est trop plat) ;

– Cuire doucement jusqu’à ce que le dessus soit sec et que l’on aperçoive des petits trous (environ 10 bonnes minutes) ;
– Éclater les bulles soit avec une aiguille soit en soulevant les crumpets puis les laisser tomber dans la poêle afin de faire exploser les trous ;

– Enlever les cercles. Retourner les crumpets délicatement avec une spatule fine et plate ;
– Cuire encore 1 minute environ pour les dorer légèrement ;
– Beurrer les cercles à chaque crumpet.

 

 

Source : Recette originelle sur >DeliaOnline.com< et traduite, adaptée par >ChezBeckyEtLiz.com<

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

Le crumpet c’est une sorte de « mutant » entre un pancake et une crêpe un peu épaisse. On doit avoir tout le moelleux à la dégustation du fait de sa hauteur (environ 2 cm mais on peut faire moins bien sûr suivant les goûts ou l’usage !) et il se sert avec presque tout : on peut le manger avec du beurre de la confiture voir de la saucisse grillée, du fromage fondu (cheddar)… Douceur anglaise oblige, il se mixe à l’infini avec des garnitures qui seront ou non appréciées de tout les estomacs :D !





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