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Qu’est-c’qu’on met là-dedans ?

 

– 24 belles noix de St-Jacques

– 2 brins de persil plat

– 1 brin d’estragon

– 1 brin de cerfeuil

– 2 tiges de ciboulette

– 1 petit morceau de parmesan

– 50 gr de beurre salé

– Poivre du moulin

 

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

– Préchauffez le four à 201° C (th. 7) ;

– Rincez les saint-jacques sous l’eau fraîche et séchez-les dans du papier absorbant. Posez-les les unes à côté des autres dans un plat à four. Lavez, séchez, effeuillez et hachez grossièrement les herbes. Poivrez les saint-jacques. Parsemez-les d’herbes hachées puis de beurre en parcelles ;

– Enfournez les saint-jacques et faites-les cuire 5 à 6 minutes en les retournant à mi-cuisson ;

Comme on peut le voir je les ai rôti, oui, mais à la poêle : pour le reste (mis à part le beurre que j’ai mis « noisette » – cuisson – avant les st-jacques) c’est tout pareil ;-) !

– Pendant ce temps, hachez grossièrement le parmesan. Sortez les saint-jacques du four et répartissez-les dans les assiettes. Parsemez-les de parmesan haché. Servez aussitôt avec une salade de roquette.

 

Source : Vie Pratique Gourmand numéro 307 – Du 27 Novembre au 10 Décembre 2014.

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

– Rien à redire si ce n’est que la prochaine fois, je les ferais comme à l’initial, au four :-) !





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