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Qu’est-c’qu’on met là-dedans ?

 

XxX Préparation à flan XxX

 

– 120 gr de biscuits amaretti

– 70 gr de cacao en poudre

– 3 œufs

– 300 gr de sucre en poudre

– 50 cl de lait entier

– 1 cuillère à soupe de rhum

 

XxX Nappage caramel XxX

 

– 300 gr de sucre en poudre

– 10 cl d’eau

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

XxX Nappage caramel XxX

 

– Mettez le sucre et l’eau dans une casserole à feu moyen et laissez cuire jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur brun foncé ;

– Versez le caramel dans les moules et laissez refroidir ;

 

XxX Préparation à flan XxX

 

– Battez les œufs avec le sucre ;

– Incorporez ensuite le cacao, puis ajoutez les biscuits émiettés ainsi que le rhum ;

– Réchauffez à part le lait et ajoutez-le au mélange tout en fouettant ;

– Versez le tout dans les moules caramélisés ;

– Placez les moules sur une plaque remplie d’eau chaude et enfournez à 150° C pendant 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que le dessert soit bien figé ;

– Laissez bien refroidir le flan avant de le démouler : il est bien meilleur lorsqu’il est consommé le lendemain.

 

Source : « Cuisine Italienne 222 recettes faciles » – Academia Barilla – Éditions White Star.

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

– Rien de bien compliqué dans cette recette si ce n’est bien préparer le sirop avant de rapidement le mettre rapidement dans les moules avec peut-être une variante : au lieu de le laisser en fond de moule à manqué, on le « balade » à l’intérieur pour qu’il recouvre tout les côtés puis on le met à figer au frigo’ (bac à légumes) ou mieux au congélateur quelques minutes avant la cuisson. A la dégustation, à la manière d’un riz au lait caramel, on aura le sirop caramélisé tout autour du flan… Plus sympathique :-) !

– A l’origine (moment « histoire » lol ;-)) la recette se nomme « bonèt » en référence à la forme du moule qui rappelle la toque du cuisinier ou le couvre-chef (chapeau) qu’on mettait ou met encore au moment de partir de table. D’ailleurs, entremet oblige on le sert en fin de repas, donc, juste avant de partir de table (sauf digestif bien évidemment :P arf).





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