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gateau invisible patate douce

Qu’est c’qu’on met là-dedans ?

 

– 800 gr de patates douces

– 1 cuillère et demie à café de curry

– 70 gr + 20 gr de gruyère râpé

– 3 œufs

– 2 oignons

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 50 gr de beurre fondu

– 1 cuillère à café de sel

– 1 demie cuillère à café de poivre

– 120 gr de farine

– 150 ml de lait entier

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

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J’ai utilisé des échalotes à la place avec un peu d’ail, faute d’oignons ;-) !

– Éplucher et hacher les oignons, puis les faire revenir à la poêle pendant 5 minutes dans l’huile d’olive.

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– Fouetter les œufs avec le beurre fondu puis incorporer le sel, le poivre, le curry et la farine en mélangeant bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Délayer avec le lait petit à petit. Ajouter 70 gr de gruyère.

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– Laver et éplucher les patates douces. Les trancher, dans le sens de la hauteur, en lamelles de 2 mm d’épaisseur à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé. Incorporer les lamelles et les oignons à la pâte.

– Verser la préparation dans un moule beurré et recouvrir avec 20 gr de gruyère. Placer dans le four préchauffé à 180° C pendant 50 minutes.

 

Source : « Le gâteau invisible » – Éditions Marabout « Les petits plats » – Christelle Huet-Gomez.

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

– Bien évidemment, j’ai lu trop vite et j’ai pris un moule à tarte en râlant sur le fait qu’il n’indiquait pas un moule spécifique DANS la recette (« dans un moule beurré » dixit fin de recette). Or, c’était, en fait, bien inscrit mais tout au début (« moule à cake 24 x 10 cm ») du coup je le met ici… en annotation (:P) même si c’est évident (j’ai hésité longtemps à la vue de l’appareil à transvaser) qu’il faut un moule plus étroit mais profond pour avoir cette jolie couche « invisible », ici, de patates douces que j’ai quand même eu même si déjà extra-invisible en mode tarte / quiche… C’était quand même, au final, délicieux car en deux coup de couteaux le gâteau « tarte » avait disparu :D !





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