- Categorie : Biscuits / Mignardises, Desserts, Pâtes, Pâtes à crêpes / beignets, Pâtes à crêpes / beignets sucrées, Recettes
- Date : 9 février 2016
- Ecrit par : leeloo
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?
– 4 œufs
– 100g sucre
– 50g beurre fondu
– 500g farine
– 1 pincée de sel
– 1 cuillère à soupe d’un parfum au choix (fleur d’oranger, rhum, armagnac…)
– Huile pour la friture
– Sucre glace
Comment qu’on fait ça ?
– Battre les œufs, le beurre fondu et le sucre.
– Ajouter la farine, le sel et le parfum.
– Pétrir pour obtenir une pâte homogène. La pâte ne doit pas coller, elle doit avoir la même consistance qu’une pâte à tarte.
– Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine.
– Laisser reposer au moins 1 heure ou toute une nuit.
– Fariner le plan de travail et le rouleau à pâtisserie.
– Prélever une petite quantité de pâte et étalez là très finement (il est préférable de procéder en plusieurs fois, les petites quantités de pâte sont plus faciles à étaler finement). La pâte doit être très fine, moins d’1mm.
– Couper des bandes de pâte que vous recoupez ensuite en losanges. Vous pouvez aussi faire d’autres formes, comme par exemple des tresses.
– Faire frire les Merveilles dans une huile bien chaude. Retournez les après quelques instants, la cuisson des Merveilles est très rapide. Elles vont vite dorer et gonfler.
– Égouttez les sur du papier absorbant puis saupoudrez les de sucre glace.
Source : Blog « Les yeux plus gros que le ventre« .
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– La recette est excellente, surtout que j’en cherchais une avec les bonnes proportions et le bon modus operandi avec la fleur d’oranger… Bref, tout simple et très bien expliqué ; Un grand merci à l’auteur de cette recette qui permet d’amener un peu de Sud-Ouest dans la cuisine avec ces beignets « merveilleux » (:P mdr) !!