- Categorie : Chocolats (confiseries), Desserts, Recettes
- Date : 7 octobre 2015
- Ecrit par : leeloo
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?
Pour 4 barres :
– 125 gr de chocolat noir
– 25 gr de fruits secs mélangés et de fruits confits (noisettes, noix, pistaches, raisins, oranges confites…)
– 3 Carambar
Comment qu’on fait ça ?
– Faire fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux.
– Concasser les fruits secs en petits morceaux. Couper les fruits confits en petits dés. Faire des éclats grossiers de Carambar à l’aide d’un pilon ou des petits cubes à l’aide d’un couteau solide.
– Verser une à deux cuillerées à soupe de fruits secs et confits et d’éclats de Carambar dans les barres du moule. Réserver deux cuillerées de ce mélange.
– Verser ensuite le chocolat fondu très rapidement dans les barres garnies et parsemer le chocolat encore mou du reste de mélange aux fruits secs et Carambar.
– Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pour 30 minutes avant de déguster.
Source : « Caramabar les 30 recettes culte » – Editions Marabout – Disponible, également, en coffret (avec les moules ;-) !), juste >là< ou >ici<, par exemple !
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– Si l’on a pas sous la main les fruits secs et / ou fruits confits demandés, on peut tout à fait improviser avec ce que l’on a sous la main, tout simplement : des noix de pécan, un mélange de fruits confits déjà en cubes, des amandes entières (émondées c’est mieux : courage lol !)… Bref du moment que le mendiant reste, en base, le même, c’est tout bon :-)) !
– De même si on n’a pas ou qu’on ne veut pas faire avec du Carambar (bon, c’est dommage, la recette est dédiée au Carambar LOL mais bon pourquoi pas !) on utilise un chocolat noir – toujours pâtissier – mais praliné ou saveur caramel (il faudra rallonger en grammage pour les 3 Carambar manquants !) voire, un chocolat noir pâtissier classique auquel on ajoute des éclats de sucettes au caramel ou des bonbons au caramel beurre salé… BREF là aussi il y a toujours moyen de trouver un substitut ;-) !