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sauce barbecuesauce barbecue bis

Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

 

– 1 oignon

– 1 gousse d’ail

– 1 poivron rouge

– Huile d’olive

– 100 gr de concentré de tomates

– 3 cuillères à soupe de miel liquide

– 1 cuillère à soupe de moutarde

De préférence, type « Savora » ou « Colman’s mustard » car elles ont des épices en plus que la Française n’a pas mais j’ai cuisiné avec une moutarde faite en France et c’était tout aussi bon ;-) !

– 1 cuillère à soupe de ketchup

– 4 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

– 10 cl de vin rouge

– 250 ml de bouillon

De type « Kub Or » (Maggi)… Mais là aussi chacun fera comme il souhaitera !

– Sel, poivre

 

Comment qu’on fait ça ?

 

– Peler et émincer l’oignon.

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– Peler et écraser la gousse d’ail.

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– Couper le poivron rouge en petits dés.

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– Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Poursuivre la cuisson en ajoutant successivement le concentré de tomates, le miel, la moutarde, le ketchup, la sauce Worcestershire, le vin rouge et le bouillon.

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– Assaisonner. Laisser réduire à feu très doux pendant 30 minutes environ.

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– La sauce sera parfaite une fois refroidie.

 

Source : « Mini burgers » – Éditions Marabout (disponible en coffret avec la presse à mini-hachés)

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

– L’idéal c’est de faire cette sauce – et d’autres d’ailleurs sur le même principe !! – avec des tomates de saison bien mûres en été, donc, et d’en faire des conserves pour en miamer toute l’année. La sauce est vraiment délicieuse et n’a rien à voir avec celle du commerce pourtant elle aussi très bonne mais un peu trop sucré je trouves, contrairement à celle-ci faite maison… Elle accompagne bien les viandes en base d’un burger…. :P !!!



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