• Categorie : Apéritifs, Hors-d'oeuvre, Recettes
• Date : 8 février 2015
• Ecrit par : leeloo

Qu’est c’qu’on met là-dedans ?

– Un reste de crêpes au sarrasin

– 18 à 20 tranches de chorizo

– 1 boîte de champignons de paris hachés

– Gruyère râpé

– 2 à 3 tranches de jambon de Paris découenné, dégraissé

– Poivre

– Menthe fraîche

Comment qu’on fait ça ?

– Sur la partie inférieure de la crêpe au sarrasin, mettez votre tranches de jambon de Paris.

Comme on peut le voir, j’ai fait des variations avec, parfois, du jambon blanc et du gruyère seuls et, d’autres fois, du champignons et du chorizo « seulement » : amusez-vous (oui amusez-vous avec des crêpes arf) à varier les plaisirs pour multiplier les associations de saveurs !

– Surmontez – en évitant d’étaler sur les côtés – de champignons hachés revenus rapidement dans un peu de beurre et de persil ou d’estragon (facultatif). Poivrez et insérez du chorizo cru mixé.

– Disposez un peu de gruyère râpé puis roulez fermement en évitant de casser la galette.

– Filmez en rondins et réfrigérez pendant, au moins, 30 minutes. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

– Faites griller votre chorizo sans graisses dans une poêle antiadhésive.

– Égouttez 5 minutes sur du papier absorbant.

– Mixez.

– Dressez maintenant vos rolls : le moment venu, enlevez le film et coupez les extrémités pour un côté plus « propre ». Coupez des tronçons de toutes tailles pour un visuel « non franc » mais si vous aimez la perfection, coupez tout vos tronçons de la même taille ;-) !

– Disposez-les sur le plat de service ; Saupoudrez de chorizo grillé mixé et d’une feuille de menthe fraîche préalablement lavée et séchée sur du papier absorbant.

– Miamez !

Source : oim !

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

– Les rolls c’est un truc rapide et pratique à faire : ici, je les avais fait, de mémoire gruyère, pour les JO d’hiver (la cérémonie d’ouverture) enfin je crois LOL et je voulais quelque chose de circulaire mais surtout de rapide à faire… BREF, peu importe pour quelle occasion on fera cette recette, ici, on veut faire extra-express et bon en même temps ;-)

– Pour les champignons, comme à l’accoutumé, on peut les choisir frais c’est encore mieux. De plus, après les avoir hachés ou mixés, on peut rajouter, pour bien lier l’ensemble, un bon trait de crème fraîche épaisse ou semi-épaisse (légère ?) ;-) !

– Enfin, pour le chorizo, j’ai choisi d’en mettre à l’intérieur (cru) et à l’extérieur (grillé et mixé) : si l’on est pas trop fan du genre, on peut enlever la partie « intérieur » concernant cet ingrédient mais c’est tellement bon mais chacun fera selon ses goûts (piment d’Espelette sinon mdr :D).

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