- Categorie : Entrées, Hors-d'oeuvre, Recettes
- Date : 20 juillet 2014
- Ecrit par : leeloo
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?
Pour 2 salades :
– 1 grosse tomate, style cœur de bœuf, bien charnue
– 1 boule de mozzarella
au lait de bufflonne évidemment 
!
– 2 bonnes poignées de salade mélangée (mâche et roquette, par exemple)
– 3 échalotes
– Vinaigre
J’ai utilisé un de mes préférés : un vinaigre a la vanille (ou en trouve maintenant à la mangue voire à la mirabelle… une « subtilité » à tester, vraiment, si possible bien sûr !)
– Sel et poivre
– Huile d’olive
– Un peu de beurre
Comment qu’on fait ça ?
– Dans une casserole, faites dorer voire griller (mais pas trop non plus !) les échalotes émincées, avec un peu de beurre ; Égouttez sur du papier absorbant et réservez.
– Lavez votre tomate et coupez les extrémités puis coupez-la franchement en deux parties pour avoir deux « pavés », comme un steak.
– Dans une poêle, faites revenir ces deux moitiés de tomates 1 à 2 minutes à feu moyen de chaque côté, en les salant, puis disposez-les, chacunes, sur une petite assiette.
– Égouttez la mozzarella et répartissez-la entre les deux assiettes, au-dessus des tomates.
– Surmontez chaque assiette d’une poignée, chacune, de mélange de salade.
– Parsemez d’échalotes grillées.
– Enfin, assaisonnez vos entrée d’un filet d’huile d’olive, de vinaigre à la vanille (ou autre !). Poivrez et servez.
– Miamez !
Source : oim 
!
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– Encore une recette peu « constructive » mais plutôt « express » avec cette tomate en cuisson minute des deux côtés. Ultra simple et ultra-bon : le chaud de la tomate fait fondre très légèrement la mozzarella 
!
