Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?
Pour un gros saladier (8 / 10 personnes) :
– 1 saucisse
… Je laisse de plus en plus la saucisse de Strasbourg (une mixture assez effrayante on sait po trop ce qu’on miame là-dedans gloups…) en faveur d’une saucisse type Monbéliard ou Morteau certes vraiment plus cher que la Strasbourg toute prête et sous vide mais, franchement, bien plus délicieuse (choisissez avec des boyaux naturels et igp, par exemple, sur l’emballage 
!).
– 1 / 2 concombre
– 1 / 2 poivron rouge
– 1 /2 poivron vert
– 1 petite boîte de petits pois égoutté
– 3 tranches de jambon blanc
– 1 / 2 chorizo
– 3 belles branches de menthe fraîche
– 300 gr de semoule, grains moyens
– 300 gr d’eau bouillante
– 1 grosse noix de beurre
– Le jus d’un gros citron jaune
– 12 à 15 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 4 cuillères à soupe de vinaigre
– Sel
– Poivre
– Pignons de pin (facultatif)
Comment qu’on fait ça ?
– Coupez en fines lanières le jambon blanc et votre chorizo ; Égouttez vos petits pois ; Mettez à cuire pendant 20 minutes environ votre saucisse (ou 5 mn si saucisse de Strasbourg mais préférez, encore une fois si possible, une saucisse de meilleure composition ;-) !) dans une eau à ébullition puis égouttez-la et réservez-la.
– Lavez et ciselez votre menthe fraîche.
– Faites cuire la semoule dans un grand bol avec autant de semoule que de volume d’eau (ici, 300 gr). Laissez gonfler 5 bonnes minutes puis égrainez avec une fourchette avant d’y mettre une belle noix de beurre.
– Coupez en petits cubes vos demi-poivrons et votre demi-concombre. Faites de même avec votre saucisse.
– Dans le saladier, incorporez la semoule cuite aux légumes en mélangeant bien.
– Préparez la sauce : mélangez, dans un bol, le jus de citron jaune, l’huile d’olive, le sel, le poivre puis ajoutez les pignons de pin.
– Incorporez la sauce au mélange précédent ; Réservez au frais pendant quelques heures.
– Miamez !
Source : oim 
!
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– Pour un premier taboulé, ça me parait pas si mal même si pour le côté « oriental » on repassera, notamment avec la saucisse de Montbéliard arf mdrrr ! 
– La prochaine, pour faire justement plus oriental, on pourrait mettre du boulghour (à la place de la semoule de blé dur) et des pois chiches !