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pate a tartiner cacolac

Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

 

– 2 cannettes de Cacolac

… Ou 2 bouteilles de 20 cl (les cannettes font 25 cl environ chacune donc il faudra 10 cl d’une autre bouteille ou bien, reduire le grammage des beurres… Et le compte est bon :D)

– 20 gr de beurre doux

– 20 gr de beurre demi-sel

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

– Verser le Cacolac dans une casserole de 20 cm de diamètre et porter à ébullition en mélangeant de temps en temps, puis faire réduire à feu très doux. Remuer régulièrement pour éviter que le fond brûle.

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– Quand le Cacolac a la consistance d’une crème épaisse, retirer du feu et ajouter les beurres froids coupés en petits morceaux. Une fois le mélange homogène, verser la préparation dans un pot et laisser refroidir à température ambiante. Couvrir ensuite et réserver au réfrigérateur.

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Source : « Cacolac les 30 recettes culte » – Éditions Mini Marabout

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

– Si la crème caramel est assez rapide à faire, la pâte à tartiner Cacolac, elle, met pluuus longtemps à réduire (le livre d’origine préconise 1 heure de cuisson !)… Il faut bien mélanger car effectivement, si on ne le fait pas, cela attache rapidement alors ne restez pas devant votre gazinière tout le temps en mode piquet de grêve lol mais traînez dans l’coin pour remuer régulièrement :P !





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