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Qu’est c’qu’on met là-dedans ?

 

Pour 1 baba grand format ou 12 babas ou 16 mini-babas :

XxX Pâte XxX

– 3 œufs

– 5 cl de lait

– 1 zeste de citron vert

– 150 gr de farine

– 50 gr de sucre en poudre

– 2 cuillère à soupe d’huile neutre

– 1 sachet de levure chimique

– 1 pincée de sel

XxX Sirop XxX

– 40 cl de Coca-cola

– 5 cl de jus de citron vert

– 10 cl de rhum

XxX Garniture XxX

– 1 pot de marmelade de citron vert (épicerie Anglaise)

– Bonbons « bouteilles cola »

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

XxX Pâte XxX

– Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

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– Versez le lait et l’huile. Mélangez bien, puis ajoutez la farine et la levure chimique et le zeste de citron vert (réservez le jus !).

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– Battez les blancs en neige avec le sel et ajoutez-les délicatement à la pâte. Beurrez vos moules à baba (même s’ils sont en silicone, car cette pâte attache très facilement). Remplissez-les aux deux tiers.

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– Mettez les babas au four et laissez cuire 20 mn. Démoulez les babas chauds.

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XxX Sirop XxX

– Pendant la cuisson, préparez le sirop : mélangez le cola, le rhum et le jus de citron vert.

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– Démoulez les babas et disposez-les dans un grand plat creux ou mieux, dans une boîte hermétique. Versez le sirop sur les babas chauds.

– Couvrez et laissez les babas s’imprégner de sirop pendant au moins 8 heures.

XxX Garniture XxX

– Garnissez le cœur des babas d’une cuillère à café de marmelade de citron, décorez éventuellement de quelques bonbons au cola et servez immédiatement.

Source : « Babas » d’Esterelle Payany – Editions SOLAR

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

– Pour le fameux coca-cola, j’ai opté pour la version cola du sodastream que j’ai fait en « live »… Pratique et personnalisable à souhait si on veut varier le goût du cola dans le cuba libre (cola orange, cola lime, cola cherry etc…) :)) !

– Enfin, la prochaine, je mettrais un deuxième citron vert (surtout pour la teneur en jus) car il était trop petit !





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