- Categorie : Desserts, Recettes, Tartes / Tourtes
- Date : 26 juin 2013
- Ecrit par : leeloo
Qu’est c’qu’on met là-dedans ?
Pour 6 personnes :
– 1 pâte brisée
– 500 gr de cerises
– 200 gr de fromage blanc
– 30 gr de beurre
– 20 cl de crème liquide très froide
– 170 gr de sucre en poudre
– Calvados
Comment qu’on fait ça ?
– Rincez et équeutez les cerises. Coupez-les en deux et ôtez les noyaux. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez 40 gr de sucre. Remuez puis versez les cerises en les roulant bien dans le beurre sucré. Arrosez d’un trait de Calvados et de 30 gr de sucre. Mélangez et laissez cuire quelques minutes. Égouttez les fruits et réservez-les.
– Préchauffez le four à th. 6 / 7 – 200°C. Beurrez un moule à tarte et garnissez-le de pâte brisée. Piquez le fond à la fourchette. Disposez dessus une feuille de papier sulfurisé et couvrez-la de légumes secs. Enfournez pour 20 mn.
– Battez le fromage blanc avec le reste de sucre. Fouettez la crème liquide en chantilly ferme. Incorporez-la au fromage blanc sucré. Étalez cette crème sur la pâte cuite et placez au réfrigérateur pour 1 heure.
– Répartissez les cerises sur la tarte et replacez au frais jusqu’au moment de servir.
Source : Vie pratique gourmand numéro 143 – Du 7 au 21 Août 2008
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– La chantilly à monter, quand il fait très très chaud (même avec un bol et accessoires du batteur au frais bien avant de faire la recette !), c’est pas facile alors du coup, j’ai triché, oui arf mdr, en utilisant un tout petit sachet de chantifix 
et hop la chantilly était là… Bon maintenant remarquez, vu les températures du moment, aucun problème : faites-le sans chantifix 
!
