- Categorie : Entrées, Hors-d'oeuvre, Recettes
- Date : 17 juin 2013
- Ecrit par : leeloo
Qu’est c’qu’on met là-dedans ?
Pour 2 assiettes :
– 1 grosse courgette
– 2 grosses tomates
– 2 tranches épaisses de pain de campagne
– 2 tranches grandes et fines de chorizo
– 2 tranches de jambon fumé de votre choix (ici, de la forêt Noire)
– Pistaches émondées
– Pignons de pin
– Sel et poivre
– Huile d’olive
– Vinaigre aromatisé
… Framboise par exemple : pour moi, un vinaigre à la mangue avec des grains de vanille 
!
– Olives vertes dénoyautées
– Olives noires dénoyautées
Comment qu’on fait ça ?
– Lavez et séchez les légumes. A la mandoline et le plus fin possible, coupez-les ; Faites blanchir 5 mn les courgettes en lamelles à l’eau bouillante salée ; Égouttez et réservez.
– Dans une poêle sans matières grasses, faites grillez pignons de pin et pistaches émondées jusqu’à ce que l’ensemble soit doré.
– Coupez en rondelles les olives vertes et noires.
– Coupez les deux tranches de pain de campagne et faites-les griller au four avec de l’ail frotté sur la mie et de l’huile d’olive en filet. Divisez en deux chaque tranche de chorizo et faites-les griller sur une grille recouverte de papier sulfurisé ; Une fois le chorizo grillé à souhait, assemblez les tartines en alternant le chorizo et le jambon fumé. Arrosez éventuellement d’un mince filet d’huile d’olive. Réservez.
– Dressez maintenant votre assiette : agencez votre lamelles de tomates de manière à avoir un peu de relief dans l’assiette (disposez dans la diagonale de l’assiette). Faites de même pour vos lamelles de courgette et mettez-les dans les 2 coins opposés de l’assiette.
– Garnissez des pignons et des pistaches grillées ainsi que des olives en lamelles.
– Assaisonnez votre assiette, avec un filet d’huile d’olive sur les légumes ; Salez, poivrez et vinaigrez et surmontez de la grosse tartine au chorizo grillé et jambon fumé.
Source : oim 
!
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– Voilà pour cette recette « symétrique » au tartare inversée de la semaine dernière (ou l’art d’accommoder les restes 
arf). Toutefois, si vous aimez vraiment le chèvre, ça fonctionne aussi (mais je trouves que le chèvre et la courgette – dominante – vont mieux ensemble… A vous de voir bien sûr ! ;)) :
