creme patissiere praline

Qu’est c’qu’on met là-dedans ?

 

 

– 50 cl de lait 1/2 écrémé
– 50 gr de sucre en poudre
– 3 Œufs
– 50 gr de farine de blé

Perso’, j’ai pris de la Maïzena, pour le côté « léger » ;) !

– 10 cl de crème liquide entière

– 50 gr de chocolat praliné

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

– Faire bouillir le lait avec le pralin.

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– Blanchir les œufs avec le sucre, ajouter la farine puis le lait. Mettre le tout dans la casserole et cuire pendant 3 min.

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– Laisser refroidir la préparation sur une plaque en la filmant au contact.
– Monter la crème liquide puis l’incorporer délicatement à la crème pâtissière refroidie.

Source : Atelierdeschefs.fr

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

– Rien à dire si ce n’est (quand même :P !) que j’aurais ajouté 10 à 20 gr de chocolat praliné en plus, ou alors, des éclats de caramels durs (au pilon) dans la crème pâtissière, pour l’utiliser comme fourrage à éclairs :)) !

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