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bento quatre coleurs

Qu’est c’qu’on met là-dedans ?

Pour 2 bento :

– 200 gr de riz rond blanc

XxX Saumon, ail et gingembre XxX

– 80 gr de filet de saumon coupé en dés

– 1 gousse d’ail égermée et émincée

– 2 cm de gingembre frais, pelé et émincé

– 1 demi cuillère à soupe de soja

– 1 demi cuillère à soupe de sucre

– 1 cuillère à soupe d’huile de sésame

XxX Petits pois mijotés XxX

– 150 gr de petits pois frais écossés

– 1 cuillère à soupe de mirin

– 1 cuillère à soupe de sauce soja

XxX Œufs brouillés XxX

– 2 œufs bio battus

– 2 cuillères à soupe de mirin

– 1 demi cuillère à soupe d’huile de sésame

– Sel et poivre

XxX Mini-tartelette à la cerise XxX

– 2 cerises

– 2 mini-fonds de tartelettes

– 2 petits-suisse

J’ai fait avec les restes de placard car ce dessert n’est pas, à l’origine, dans la recette du bento : on peut donc varier les plaisirs en utilisant un reste de mascarpone ou de ricotta… Bref, quelques chose de crémeux et de semi-épais ;) !

– 1 cuillère et demi à café de miel

Comment qu’on fait ça ?

XxX Riz blanc cuit XxX

– Rincer le riz rond blanc jusqu’à ce que l’eau soit limpide. Le mettre dans une casserole avec 30 cl d’eau, couvrir, porter à ébullition puis baisser le feu au minimum. Laisser cuire 15 mn. Tout en laissant couvert, retirer du feu et laisser reposer encore 10 mn.

Cette fois, comme on peut le voir, j’ai utilisé du riz Basmati (pas rond donc !) en sachet que j’ai cuit dans de l’eau bouillante avec un peu d’huile d’olive… Bon pas très « bento » je l’accorde mais à l’époque j’ai pris ce que j’avais sous la main mais bien évidemment, si vous voulez une recette bien respectée, faites du riz rond blanc français voire japonais !

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XxX Saumon, ail et gingembre XxX

– Mélanger tous les ingrédients sauf l’huile. Laisser mariner environ 10 mn. Faire revenir les morceaux de saumon dans l’huile de sésame à feu vif, 2 à 3 mn. Écraser le saumon à la fourchette. Le poser en bande sur le lit de riz blanc.

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XxX Petits pois mijotés XxX

– Faire cuire les petits pois dans l’eau bouillante salée environ 5 mn. Égoutter et remettre dans la casserole avec le soja et le mirin. Laisser cuire 1 mn sur feu doux. Les poser en bande sur le riz blanc.

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XxX Œufs brouillés XxX

– Battre les œufs avec le mirin. Saler et poivrer. Dans une poêle huilée sur feu moyen, vers le mélange d’oeufs. Remuer sans cesse à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à la prise des œufs. Retirer du feu et déposer en bande sur le riz blanc.

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XxX Mini-tartelettes à la cerise XxX

– Mélanger les petits-suisses, le miel et répartir dans les fonds de mini-tartelettes. Surmonter d’une cerise.

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Source : « Mes petits bento », livre issu du coffret « Bento Box », de Laure Kié, Éditions Marabout.

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

– Rien à redire sur cette recette : les bento se mangent tout seul et ont la particularité de tout réunir de manière équilibrée !





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