- Categorie : Apéritifs, Hors-d'oeuvre, Recettes
- Date : 5 mars 2013
- Ecrit par : leeloo
Qu’est c’qu’on met là-dedans ?
XxX Sauce ketchup maison XxX
– 50 cl de coulis de tomate
– 1 gousse d’ail
– 1 feuille de laurier
– 10 cl de vinaigre de Xérès
– 25g de sucre roux
– 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
– 1 pointe de 4 épices
– Huile de colza.XxX Préparation des manchons de poulet panés à l’anglaise XxX
– 2 sachets de manchons de poulet nature
– une assiette de farine
– 4 œufs
– 200 g de cornflakes
Comment qu’on fait ça ?
XxX Sauce ketchup maison XxX
– Hacher la gousse d’ail. La faire revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile de colza mais sans la colorer.
– Ajouter le sucre et le faire caraméliser. Déglacer avec le vinaigre. Mélanger pour obtenir une consistance sirupeuse.
– Ajouter le coulis de tomates, la feuille de laurier et la sauce Worcestershire. Laisser mijoter jusqu’à épaississement et assaisonner avec une pointe de 4 épices et du sel. Retirer la feuille de laurier. Laisser refroidir.
XxX Préparation des manchons de poulet panés à l’anglaise XxX
– Rouler les manchons nature dans la farine puis dans une assiette avec les œufs entiers battus salés et un peu d’eau.
– Égoutter puis les rouler dans des cornflakes concassés.
– Faire revenir dans une poêle dans 2 cm d’huile sur chaque face. Les égoutter sur du papier absorbant.
– Déguster les manchons encore chauds avec le ketchup-maison !
Source : Cuisine TV+
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– Pour faire un plateau 2 saveurs, on pourrait associer ces croustillantes wings avec celles au miel et au soja 
!
