- Categorie : Légumes cuisinés, Plats, Recettes, Rôtis
- Date : 27 février 2013
- Ecrit par : leeloo
Qu’est c’qu’on met là-dedans ?
– 1 rôti de porc
– 10 / 15 tranches environ de lard fumé
– 30 gr de beurre (salé, selon goût)
– 20 gr de sucre
… quantités à ajuster selon le nombre de pommes dans la poêle 
!
– Fond de veau
– Vin blanc
– 1 grosse pomme Golden coupée en quartiers (ou 2 petites)
– 10 abricots moelleux environ
Au rayon fruits secs, en petit sachets d’où le « environ » : piochez dedans ce qu’il faut de manière à faire une ligne le long du rôti coupé en deux !
– Sel fin et poivre
Comment qu’on fait ça ?
– Dans une poêle, faites revenir les quartiers de pommes avec le beurre et le sucre jusqu’à ce que la pomme soit tendre ; Réservez.
– Enlevez le filet du rôti et coupez-le dans le sens de la longueur en vous arrêtant un peu avant la fin ; Garnissez-le, au milieu en faisant une sorte de ligne, de pommes poêlées et d’abricots moelleux.
– Enlardez fermement puis ficelez-le.
– Dans un plat à gratin, mettre du fond de veau (selon indications du pot de fond de veau) et une briquette de vin blanc (ou une demi pour un jus plus léger !).
– Enfournez une bonne heure – th. 5 – en arrosant toute les 20 mn environ sur le dessus.
– Dressez dans un plat de service ; Accompagnez-le d’une salade et / ou de frites aux herbes de Provence et paprika (à l’actifry j’en fais souvent !).
– Miamez !
Source : oim 
!
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– Bien évidemment, hooonte à moi, puisque je penses que j’ai très mal ficelé mon rôti mais bon c’était quand même ma « toute-toute » première fois alors je trouves que le résultat était pas mal 
!
– Pour corser encore plus le goût, on pourrait flamber les pommes à l’armagnac ou au Calvados, à la manière d’un Dartois aux pommes !
