- Categorie : Pâtes, Pâtons (pâtisserie), Recettes, Viennoiseries
- Date : 14 janvier 2013
- Ecrit par : leeloo
Qu’est c’qu’on met là-dedans ?
– 500 g de farine
– 80 g de beurre
– 50 g de sucre
– 30 cl de lait
– 100 g de chocolat noir
– 4 jaunes d’œufs
– 100 g d’écorce d’orange confite
– 2 sachet(s) de sucre vanillé
– 15 g de levure de boulanger
– 1 pincée(s) de sel
Comment qu’on fait ça ?
– Commencer par préchauffer le four à 180°.
– Mettre la levure dans le bol d’un robot. Rajouter le lait tiède, la farine, le sucre, le sucre vanillé et trois jaunes d’œufs. Pétrir une vingtaine de minutes, puis ajouter le beurre fondu et le sel.
– Réduire le chocolat en pépites et couper les oranges confites en petits dés. Mélanger le tout à la pâte.
Si comme moi, vous utilisez une MAP pour la recette, incorporez le chocolat et les oranges confites (en dés) au « bip » de la machine (si pas de « bip », environ 15 / 20 mn après le début du cycle).
– Placer la pâte dans un moule à charlotte beurré. Réaliser une croix au centre de la pâte à l’aide de ciseaux. Recouvrir d’un torchon humide et laisser reposer deux heures environ.
– Badigeonner la pâte avec le jaune d’œuf restant. Faire cuire pendant cinquante minutes ; Bon appétit !
Source : Mavieencouleurs.fr
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– Une recette très simple et que j’ai assez bien réussie je trouves en n’ajoutant pas trop de farine (la pâte était bien élastique cette fois :D… mdr) et le fait de la faire en MAP (machine à pain) s’avère aussi un bon choix qu’à la main… A vous de voir !
– Enfin petite astuce pour avoir le plus longtemps possible un chocolat en pépite qui tienne : le mettre au freezer (j’en met toujours une petite « poche ») pour qu’il tempère très longuement afin de pouvoir le conserver en pépite le plus longtemps possible !
Posté le 14 janvier 2013 à 17:00
Hummmmm… je ne me ferais pas prier pour en prendre un bout…