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Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

 

Ingrédients (pour 4 bons appétits) :

– 1,5 à 2 kg de moules

J’ai choisi des moules de Bouchot AOC (de la baie du Mont St-Michel) !

– 3 belles échalotes
– 25 cl de vin blanc sec
– 50 cl de crème fraîche épaisse
– 125 g de roquefort

Je l’ai remplacé par un bleu d’Auvergne, de la même famille que le roquefort (les bleus !) mais au goût plus doux je trouves !

– beurre demi-sel
– persil
– sel et poivre

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

– Nettoyer les moules (certainement l’opération la plus longue de la recette).
– Faire fondre une bonne noix de beurre dans une casserole et y faire suer les échalotes finement hachées.

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– Ajouter la crème et le roquefort bien écrasé. Remuer jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

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– Ajouter du persil et assaisonner, maintenir à feu moyen.
– Pendant ce temps, faire chauffer le vin blanc dans une cocotte et incorporer les moules. Laisser les moules s’ouvrir à couvert pendant environ 5 minutes.

Perso’, pour ne pas fragiliser le persil (un peu comme le basilic), j’ai ajouté le persil au dernier moment, hors du feu, juste avant de servir la sauce ;) !

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– Quand elles sont ouvertes, 2 possibilités: soit vous égouttez les moules et vous les arrosez avec la sauce, ce qui est plus onctueux, soit vous conservez le jus de cuisson et vous ajouter la sauce, c’est également très bon mais la sauce est plus liquide.
– Laisser mijoter 5 minutes.
– Déguster sans tarder.

Source : Recette de MJeanne83 – Marmiton.org

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

– D’après une certaine personne, 1.5 à 2 kg de moules pour 4 personnes c’est légèrement trop peu : il faudrait rajouter pas grand chose, soit 2.5 à 3 kg, plutôt ;) !

– Comme conseillé par l’auteur de la recette, on a accompagné les moules du reste de vin blanc (un Riesling :)) !) et des frites maison !!

– Enfin rien à redire si ce n’est que la recette est succulente (surtout la sauce au bleu qui est toute douce et qui se mange dangereusement vite : bravo encore à l’auteur et merci d’avoir partagé la recette :)) !!!!





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4 Responses to Moules au roquefort

    Ecrit par la cuillère aux mille délices
    Posté le 26 novembre 2012 à 17:45
    Ecrit par l'avis (ou la vie) d'une maman
    Posté le 26 novembre 2012 à 19:57
    Ecrit par MrSlayers
    Posté le 27 novembre 2012 à 15:56
      Ecrit par leeloo
      Posté le 27 novembre 2012 à 16:22

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