chaussons pommes

Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

 

Pour 4 / 6 personnes :

– 500 g de pommes reinettes

J’ai utilisé de la Golden, qui tient tout aussi bien en cuisson :)) !

– 20 g de beurre

– 1 zeste de citron râpé

– 50 g de sucre

– 1 cuil. à soupe de raisins secs gonflés dans du thé

– 250 g de pâte feuilletée

– 1 œuf

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

– Éplucher et tailler en tranches les pommes. Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter les pommes, le zeste de citron râpé, couvrir et laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que les pommes soient tendres. Les écraser à la fourchette ou à la moulinette. Ajouter le sucre, les raisins secs gonflés dans le thé très chaud pendant 15 minutes. Laisser refroidir.
chaussons pommes_etape 1chaussons pommes_etape 2
chaussons pommes_etape 3chaussons pommes_etape 4
chaussons pommes_etape 5chaussons pommes_etape 6
chaussons pommes_etape 7
– Abaisser la pâte feuilletée au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 mm. Avec un emporte pièce, découper 6 ronds de pâte. Les étendre un petit peu au rouleau afin de leur donner une forme ovale.
chaussons pommes_etape 8
– Déposer la compote sur la moitié de chaque ovale en laissant quelques millimètres pour le rabat. Dorer les bords au jaune d’œuf battu et replier les ovales en deux, en forme de chaussons, en appuyant sur les bords pour bien les souder. Dorer à l’œuf battu et laisser reposer 15 mn au frais.
chaussons pommes_etape 9
– Disposer les chaussons sur une plaque légèrement graissée et cuire à 220°C pendant 10 minutes. Baisser la température du four à 190°C et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit bien dorée.
chaussons pommes_etape 10
– Saupoudrer les chaussons de sucre glace et servir tièdes accompagnés de crème fraîche.

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

– Bien evidemment, le must c’est de faire soi-même sa pâte feuilletée qui montera bien mieux qu’une pâte industrielle comme celle que j’ai utilisé… Recette à venir dans l’coin :P !

Imprimer Imprimer

One Response to Chaussons aux pommes

    Ecrit par LadyMilonguera
    Posté le 13 septembre 2012 à 16:33

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

;) :| :x :torture: :stargate: :siffle: :sante: :roll: :pain: :o :non: :mrgreen: :mdr: :lol: :leeloo: :kitty: :jaifaim: :hips: :glouton: :fouet: :fessee: :faim: :dodo: :cuit: :cry: :chef: :bisou: :bing: :bigbisous: :assassin: :P :D :?: :/ :)) :) :( :!: 8) (h)