Le blog de Leeloo
Papillotes de cabillaud oignon et patate douce
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?
Pour 2 papillotes :
- 2 cabillaud
- 1 gros oignon
- 1 patate douce
- Chapelure (facultatif)
- 3 blancs d’oeuf (facultatif)
- farine (facultatif) + un peu de lait
Pour une variante plus gourmande, on peut paner le cabillaud
!
- Huile d’olive
Comment qu’on fait ça ?
- Faites bouillir 30 à 45 mn dans de l’eau bouillante la patate douce ; Égouttez et réservez.
- Si vous avez choisit de faire paner le cabillaud, mettez-le successivement dans la farine, le mélange blanc d’oeuf et lait puis la chapelure.
- Dressez la papillote : mettez en fond un peu d’huile d’olive puis le pavé de cabillaud ; Surmontez de morceaux de patate douces (sans la peau) puis de lamelles d’oignon. Remettez un peu d’huile d’olive avant de refermer en aumônière avec un élastique de cuisson, par exemple.
- Faites cuire à four chaud, th. 4 pendant 25 bonnes minutes.
- Servez avec du chutney en nappage sur le pavé et sa garniture.
- Miamez !
Source : oim 
!
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
- Je n’ai, volontairement, rien ajouté en sel et poivre car j’ai décidé d’accompagner la papillote avec un chutney à la mangue à la saveur acidulée !
| Cette entrée a été posté par leeloo le 29 juin 2012 à 15 h 49 min, et placée dans Plat, Recettes. Vous pouvez suivre les réponses à cette entrée via RSS 2.0. Vous pouvez laisser une réponse, ou bien un trackback depuis votre site. |
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