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papillote cabillaud oignon patate douce

Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

 

Pour 2 papillotes :

– 2 cabillaud

– 1 gros oignon

– 1 patate douce

– Chapelure (facultatif)

– 3 blancs d’oeuf (facultatif)

– farine (facultatif) + un peu de lait

Pour une variante plus gourmande, on peut paner le cabillaud ;) !

– Huile d’olive

Chutney de mangue

 

 

Comment qu’on fait ça ?

 

– Faites bouillir 30 à 45 mn dans de l’eau bouillante la patate douce ; Égouttez et réservez.

papillote cabillaud oignon patate douce_etape 1papillote cabillaud oignon patate douce_etape 2

– Si vous avez choisit de faire paner le cabillaud, mettez-le successivement dans la farine, le mélange blanc d’oeuf et lait puis la chapelure.

papillote cabillaud oignon patate douce_etape 3papillote cabillaud oignon patate douce_etape 4b

– Dressez la papillote : mettez en fond un peu d’huile d’olive puis le pavé de cabillaud ; Surmontez de morceaux de patate douces (sans la peau)  puis de lamelles d’oignon. Remettez un peu d’huile d’olive avant de refermer en aumônière avec un élastique de cuisson, par exemple.

papillote cabillaud oignon patate douce_etape 4papillote cabillaud oignon patate douce_etape 5

papillote cabillaud oignon patate douce_etape 6

– Faites cuire à four chaud, th. 4 pendant 25 bonnes minutes.

– Servez avec du chutney en nappage sur le pavé et sa garniture.

– Miamez !

Source : oim :)) !

 

 

Heu…excusez-moi siouplai’ mais…

 

– Je n’ai, volontairement, rien ajouté en sel et poivre car j’ai décidé d’accompagner la papillote avec un chutney à la mangue à la saveur acidulée ;) !





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