- Categorie : PIzzas, PIzzas gourmandes, Plats, Recettes
- Date : 28 mai 2012
- Ecrit par : leeloo
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?
Pour 4 personnes :
– 400 gr de pâte à pizza
– 125 gr de mozzarella de bufflonne
– 150 gr de scamorza fumée
– 150 gr de gorgonzola
– 6 cuillères à soupe de purée de tomate
… Que j’ai remplacé, perso’, par une sauce tomate maison
!
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra-vierge
– Sel et poivre
J’ai rajouté des poires (2 que j’ai coupé en fines lamelles) pour avoir ce petit goût sucré avec le fromage que perso’ j’adore mais à vous de voir si vous aimez le sucré / salé ! Si vous voulez mettre en plus les poires, sachez que j’ai tout mis en mozzarella mais j’ai enlevé 50 gr environ pour la scamorza et le gorgonzola pour ne pas trop surcharger la pizza 
!
Comment qu’on fait ça ?
– Assaisonnez la purée de tomate avec du sel, du poivre et l’huile.
… Et, en écrivant ceci, je m’aperçois que j’ai oublié de mettre du basilic que j’avais au frigo’ :D… Mdr bon trop tard du coup mais sachez que le basilic, avec les fromages et la sauce tomate maison (si vous en faites) ira très bien !
– Égouttez la mozzarella, enlevez la croûte de la scamorza et du gorgonzola.
– Coupez les fromages en petits dés.
– Préchauffez le four à 240° C (th.
puis, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie fariné, étalez la pâte à pizza sur un papier sulfurisé adapté à un moule de 30 cm de diamètre environ. Faites un bourrelet sur tout le pourtour.
Je l’ai fais (et le fais toujours d’ailleurs) sans moule : je cuit la pizza directement sur la grill, sur un papier sulfurisé !
– Étalez la purée de tomate, répartissez les fromages et enfournez la pizza pour 20 mn environ.
– Sortez la pizza du four et servez en portions.
Source : « Le carton à pizza » – Editons Solar – Lucia Pantaleoni
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– Pour la scamorza, c’était un peu le parcours du combattant pour en trouver : finalement, j’ai pu en trouver via AuchanDirect (mais je suis allée à Auchan) et ils vendent les deux types (nature ou fumée).
– Concernant les portions, je dirais plus qu’il s’agit d’une pizza pour 6 / 8 personnes plutôt que 4 comme indiqué en haut de recette !
