Salade de pâtes papillon au surimi

Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?

Pour 6 personnes :

- 500 gr de pâtes papillon

- 5 l d’eau

- 30 gr de gros sel

- 200 gr de tomates cerises

- 12 bâtonnets de surimi

- 1 botte de basilic

- 40 gr de pignons de pin

- 40 gr de parmesan Parmigiano Reggiano

- 1 gousse d’ail

- 10 cl d’huile d’olive

- 3 pincées de sel fin

- 3 pincées de piment d’Espelette

Comment qu’on fait ça ?

- Porter un grand volume d’eau à ébullition, puis saler et y plonger les pâtes pendant 10 mn. Les égoutter puis les passer sous l’eau froide.

- Tailler les tomates cerises en deux et les bâtonnets de surimi en trois. Réserver.

- A l’aide d’un blender, mixer les feuilles de basilic avec les pignons de pin, la gousse d’ail dégermée et le parmesan. Ajouter 10 cl d’huile d’olive, mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse et rectifier l’assaisonnement en sel et piment d’Espelette. Réserver.

- Dans un saladier, mélanger les pâtes papillon avec le surimi, les tomates cerises et terminer avec la sauce pistou. Réserver 1 heure au réfrigérateur et déguster.

Source : « Mes recettes 100% maison » – Cora (en partenariat avec Atelierdeschefs.fr)

Heu… Excusez-moi siouplai’ mais…

- A la place du piment d’Espelette (que je n’avais pas !), j’ai mis du piment Espagnol !

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