- Categorie : Pâtes, Pâtons (boulangerie), Recettes
- Date : 12 avril 2012
- Ecrit par : leeloo
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ?
Pour 16 mini-croissants :
– 45 gr de beurre
– 90 gr de farine
– 1 et demi petit-Suisse (90 gr)
– 1 pincée de sel
Comment qu’on fait ça ?
– Coupez le beurre en petits morceaux. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients ; Ajoutez un peu d’eau si la pâte est trop sèche.
– Rassemblez la pâte en boule, enveloppez-la dans un torchon et mettez-la au réfrigérateur pour au moins 1 heure. Étalez-la ensuite sur 3 mm d’épaisseur et découpez-y des triangles à l’aide du rouleau métallique.
Source : « Mini-croissants pour l’apéritif » de Sophie Dupuis-Gaulier – Editions Larousse – Collection « Coffrets Cuisine »
Heu…excusez-moi siouplai’ mais…
– Comme le suggère le mini-livre de recette (car mini-croissant oblige, mini-livre que j’ai failli perdre à cause de sa rikiki taille mdr !) on peut incorporer des herbes ou épices de son choix à la pâte (comme pour une pâte à dim-sum ou ravioles d’ailleurs !) et la pâte peut remplacer la pâte feuilletée pour toute préparation salée (sauf, à mon avis, si vous voulez vraiment du « friable » ;)).
– Enfin, l’originalité de la recette, je trouves, réside dans l’usage du petit-Suisse qui aère la pâte en lui donnant vraiment plus de légèreté (d’ailleurs on le sent bien à la dégustation !!)… Une subtilité à tester !
Posté le 20 avril 2012 à 10:27
envoyer moi vos recettes svp
Posté le 20 avril 2012 à 14:14
slt !
dsl mais je vois mal comment je pourrais envoyer toutes les recettes du blog… Par contre le mieux (et le plus simple !) c’est de les consulter ici-même ; Elles sont d’ailleurs imprimables